|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| г.Зеленоград Суши бар 2-кота. Японская кофейня ВАГАСИ. Узбекский ресторан АЛИ-БАБА и 40 разбойников, с марта 2008 по ноябрь 2010 |
| Должность: | Зав.производством |
| Работаю в данный момент в СУШИ-Баре \"2-КОТА\"
Одновременно открыл кухню с нуля в \"ВАГАСИ\".
И контролировал работу в узбекском ресторане \"АЛИ-БАБА и 40 разбойников. |
|
| "Ямакаси", с ноября 2003 по декабрь 2007 |
| Должность: | Шеф-повар Японской кухни и суши-бара. |
| шеф-повар, в полном объеме. |
|
| "Гинно-Таки", с мая 2001 по ноябрь 2003 |
| Должность: | Су-шеф суши-бара. |
| Зам.шеф-повара, суши-бара в полном объеме. |
|
| "Краб-Хаус", с октября 1999 по апрель 2001 |
| Должность: | суши-повар |
| Работа в суши-баре. |
|
| Профессиональные навыки |
| Организация работы Японской кухни: суши-бара‚ горячего и холодного цехов‚ работа с поставщиками‚ подбор персонала кухни‚ графики‚ остатки‚ технологические карты‚ банкеты‚ контроль качества приготовления и выход в зал готовой продукции‚ и Т.Д...Знание Узбекской кухни в полном объеме(лагман‚манты‚плов‚шашлыки‚самса‚салаты и т‚д. |
|
