|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| Ресторан "ЦАРЬ"; ресторан "Бегемот"; р-н "Мансарда"; "Капулетти", с июня 2009 по декабрь 2010 |
| Должность: | Начальник производства. |
| Рестораны высокого уровня как предлагаемых блюд так и обслуживания.
Налаживание контроля и учета работы деятельности ресторанов - с запуска. Учетная политика. Хорошее знание базы Store House. Работа с поставщиками. По результатам инвентаризаций недостачи по сырью менее 1 % от выручки, учет списаний. Работа на понижение себестоимости. Отлаженные промежуточные инвентаризации. Владение и внедрение сан.-эпид. норм. Тесная работа с калькуляторами. |
|
| "Япоша" - сеть кафе японской кухни., с апреля 2008 по июнь 2009 |
| Должность: | Главный технолог |
| Сеть кафе - 16 шт. японской кухни.
Ввод новых блюд, участие в разработках маркетологов, калькуляция, тренинги с персоналом, аудит точек по санитарии, согласно программе и проверка соблюдения технологий. Решение вопросов сертификаций и проблем по жалобам клиентов. И т.д. |
|
| ЗАО "Кас-Кад плюс", с сентября 2007 по февраль 2008 |
| Должность: | начальник пищевого производства |
| Производство сухарей, тарралиней; организация работы производства, контроль качества, расчет замесов, отчетность по выпуску, по отгрузкам, по инвентаризации. |
|
| ООО "Синтез-Ресурс", с июля 2006 по сентябрь 2007 |
| Должность: | управляющая |
| производство ВEERKa, "Рыбки Янтарной с перцем", управляющей компанией ЗАО "Сибирский Берег" |
|
| ООО "ЛЕНТА" - сеть гипермаркетов, с мая 2005 по июнь 2006 |
| Должность: | зам. начальника пищевого производства |
| производство мясных, куриных, рыбных полуфабрикатов; изготовление салатов и горячих блюд; своя пекарня - выпечка хлебов, батонов, мелкоштучки. Руководство коллективом в 120 чеовек. |
|
| ООО "Крошка-Картошка", с декабря 2002 по апрель 2005 |
| Должность: | начальник пищевого производства, гл. технолог |
| производство полуфабрикатов для сети фаст-фуда |
|
| Профессиональные навыки |
| Контроль кач. выпускаемой продукции‚ владение калькуляцией на любом уровне‚ регулировка % потерь и отходов по качеству сырья‚ составление технико-технолог. карт‚ организация работы смен‚ составление сменного задания.Разработка и внедрение новых рецептур; налаживание снабжения и сбыта‚ налаживание учета склада и производства. Полный аудит торговых точек по программе. Составление заказов на производство. Мониторинг цен и качества оборудования‚ соблюдение стандартов качества выпускаемой продукции‚ организация и нормирование труда. Руководящая работа в коллективе в 120 человек. Подбор персонала. Работа с Вет. и СЭС службами‚ с отделами сертификации‚ с лабораториями города. Составление бюджета и ведение отчетности. Логистика. |
|
| Образование |
|---|
| Основное — высшее |
| Университет Низкотемпературных и Пищевых Технологий -экстерном (1998–2000 г) (второе высшее), с 1998 по 2000 |
| Специальность: | инженер - технолог хлеба, макаронных и кондитерских изделий |
| |
|
| Бухгалтерские курсы (курсы переподготовки), с 1997 по 1997 |
| Специальность: | бухгалтер |
| 4 - х месячные курсы |
|
| Санкт-Петербургский государственный университет информационных технологий, механики и оптики (высшее), с 1982 по 1988 |
| Специальность: | инженер-электрик |
| |
|
| Иностранные языки |
| Английский: | начальный |
|
| Дополнительные сведения |
| Семейное положение: | не замужем |
| Дети: | есть |
| Личный автомобиль: | есть |
| Возможность командировок: | нет |
| О себе: | - исполнительна‚ настойчива‚ чистолюбива;
- ответственна‚ неконфликтна;
- коммуникабельна‚ с чувством юмора;
- личный автомобиль - Рено Логан 2008 г. выпуска (не кредитная)‚ стаж вождения - 16 лет.
- самостоятельна‚ без проблем.
- дочь - 17 лет‚ студентка СПБГУ. |
|
|
'
