заместитель директора, заместитель управляющего, (

*контроль и координация работы всех подразделений ресторана
*работа с поставщиками (закупка продуктов, напитков, хозтоваров и т.д.)
*формирование ассортиментной и ценовой политики ресторана
*взаимодействие с контролирующими и разрешительными органами
*организация и проведение праздников, мероприятий (новый год, аукционы, конкурсы, тематические вечеринки)
*доработка меню и винной карты (перевод на англ., нем.)
*набор и обучение персонала
Наряду с вышеизложенным принимал участие в бюджетировании, вёл все переговоры с поставщиками (анализ рынка, снижение себестоимости, повышение качества, выделение бюджетов и т.д.), мотивировал работу персонала при сравнительно низкой заработной плате, поддерживал всё оборудование и аппаратуру в исправности. А также принимал непосредственное участие в открытии ещё трёх точек общепита (ресторан, кафе, кафетерий): разрабатывал проекты помещений, технологию и спецификацию оборудования, предложения по ассортименту и закупке всего необходимого.

Общий стаж работы в ресторанном бизнесе – 15 лет (начинал официантом).
Большой опыт по открытию заведений с нуля.
Профессиональные знания основных направлений и перспектив развития ресторанного бизнеса. Знание специфики работы ресторана‚ современных форм и методов обслуживания.
ПК – опытный пользователь (MS Office‚ Pro100‚ R-keeper‚ Corel‚ Photoshop‚ Консультант+). Перевожу меню на англ.‚ нем.
Удостоверение пожарника с правом инструктажа.
Удостоверение электрика с правом инструктажа.