2010-12-23 02:48:40
[удалить]
|
директор, управляющая кафе, магазина редактировать
|
|
Город: Санкт-Петербург
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 2000 USD
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | Рестораны - "Царь", "Бегемот", "Мансарда", "Капулетти"., с июня 2009 по декабрь 2010 | | Должность: | Начальник пищевых производств 2 ресторанов. | | Рестораны высокого уровня как обслуживания, так и предлагаемого меню.
Налаживание контроля и учета работы деятельности ресторанов - с запуска. Учетная политика. Хорошее знание базы Store House. Работа с поставщиками. По результатам инвентаризаций недостачи по сырью менее 1 % от выручки, учет списаний. Работа на понижение себестоимости. Отлаженные промежуточные инвентаризации. Владение и внедрение сан.-эпид. норм. Тесная работа с калькуляторами. | | | "Япоша" - сеть кафе японской кухни., с апреля 2008 по июнь 2009 | | Должность: | Гл. технолог | | Сеть кафе - 16 шт. японской кухни.
Ввод новых блюд, участие в разработках маркетологов, калькуляция, тренинги с персоналом, аудит точек по санитарии, согласно программе и проверка соблюдений технологий. Решение вопросов сертификаций и проблем по жалобам клиентов. И т.д. | | | ЗАО "Кас Кад плюс", с сентября 2007 по февраль 2008 | | Должность: | начальник производства | | Производство сухарей, тарралиней; организация работы производства, контроль качества, расчет замесов, отчетность по выпуску, по отгрузкам, по инвентаризации. | | | ООО "Синтез - Ресурс", с июля 2006 по сентябрь 2007 | | Должность: | управляющая | | Производство снетковой продукции (сушеной, вяленой рыбки) "BEERka - Рыбка Янтарная с перцем" под заказы управляющей компании ЗАО "Сибирский Берег"- координация работы в фирме; снабжение, сбыт, работа с персоналом | | | ООО "Лента" - сеть гипермаркетов, с мая 2005 по июль 2006 | | Должность: | зам. начальника пищевого производства | | производство мясных, куриных, рыбных полуфабрикатов; изготовление салатов и горячих блюд; своя пекарня - выпечка хлебов, батонов, мелкоштучки. Руководство коллективом в 120 чеовек. | | | ООО "Чудо - Картошка", с декабря 2002 по апрель 2005 | | Должность: | начальник пищевого производства, гл. технолог | | производство полуфабрикатов для сети фаст-фуда, аудит торговых точек | | | Профессиональные навыки | | Разработка ассортимента‚ ценообразование‚ документооборот‚ управленческая отчетность‚ бюджет расходов‚ управление оборотными средствами и расчетным счетом‚ работа с персоналом‚ поставщиками‚ контролирующими органами‚ урегулирование споров. Обязанности: - планирование‚ организация‚ управление и контроль работы магазина;
- подбор кадрового состава‚ обучение и организация работы персонала;
- формирование матрицы‚ распределения функций и ответственности;
- планирование и анализ продаж‚ товарных запасов‚ формирование заказа;
- работа с поставщиками‚ заключение договоров;
- анализ результатов текущей деятельности;
- анализ товарооборота‚ изучение покупательского спроса;
- проведение рекламных кампаний и маркетинговых исследований;
- организация работы по расширению розничной сети;
- составление ежемесячных планов и подготовка отчетности;
Руководство отделом продаж‚ планирование закупа‚ контроль выполнения плана продаж‚ контроль над выполнением договоров. Контроль качества выпускаемой продукции‚ владение калькуляцией на любом уровне‚ регулировка % потерь и отходов по качеству сырья‚ составление технико-технологических карт‚ организация работы смен. Составление заказов на производство. Руководящая работа в коллективе в 120 человек. Логистика. | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Университет Низкотемпературных и Пищевых Технологий -экстерном (второе высшее), с 1998 по 2000 | | Специальность: | инженер-технолог хлеба, макаронных и кондитерских изделий | | | | | Университет Точной Механики и Оптики, ТМиВТ (высшее), с 1982 по 1988 | | Специальность: | инженер-электрик | | работала сметчиком - экономистом в строительстве; курсы бухгалтера. | | | Иностранные языки | | Английский: | начальный | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | не замужем | | Дети: | есть | | Личный автомобиль: | есть | | Возможность командировок: | нет | | О себе: | - исполнительна‚ настойчива‚ чистолюбива;
- ответственна‚ неконфликтна;
- знание компьютера: MS Offict‚ 1 C Камин - общепит; Excel.;
- коммуникабельна‚ с чувством юмора;
- личный автомобиль -Рено Логан - 2008 г. выпуска‚ стаж вождения - 16 лет;
- самостоятельна‚ без проблем;
- дочь 17 лет - студентка СПБГУ. | | | '
|
|
Опубликовано 2010-12-23 02:48:40
|
|
Похожие резюме
директор, управляющая кафе, магазина Санкт-ПетербургДиректор магазина, управляющая Санкт-ПетербургДиректор магазина / управляющая магазином Санкт-ПетербургДиректор магазина, управляющая, заместитель, завед Санкт-ПетербургДиректор магазина, управляющая, заместитель, завед Санкт-ПетербургУправляющая кафе Санкт-ПетербургУправляющая/Директор кафе МоскваУправляющая кафе, кладовщик Санкт-ПетербургУправляющая рестораном (кафе) Санкт-ПетербургУправляющая кафе ( ресторана) Санкт-Петербург
|
|
