территориальный директор, управляющий ресторана.

(Управление рестораном и ночным клубом премиум класса).
Должностные обязанности: проведение антикризисных мероприятий; разработка стратегических планов развития, постановка управленческого учета товарно-материальных запасов на производстве. Открытие летней площадки; разработка и внедрение маркетинговых акций; работа с клиентской базой.
Проведение банкетов, фуршетов, презентаций, конференций, закрытых мероприятий с разнообразной программой, вечеринок, праздников.
Обеспечение высокого уровня ресторана во всем - сервис, качество блюд, интерьер, и т.д.

Достижения: снижены издержки, введен жесткий контроль затрат; разработана стратегия развития компании. Привлечение маркетинговых бюджетов партнёров (спонсоров) к проведению совместных акций; проведены рекламные компании‚ межструктурные программы лояльности потребителей услуг; организация винного бутика, организована банкетная служба..( В подчинении 60 чел)

Сеть ресторанов, кафе. (Европейская, японская, итальянская кухня, русский тренд, курьерская доставка)
Стратегическое планирование. Управленческий контроль административно-хозяйственной и финансово-экономической деятельности. Ценообразование, управление ассортиментом, планирование продаж и производства, разработка сезонных предложений, осуществление маркетинговой стратегии.
Составление меню, винной и кофейной карты. Разработка и запуск централизованного продуктового склада для всех объектов. Контроль движения и списания товара‚ инвентаризации. Анализ издержек, разработка мер по их сокращению. Операционный контроль подбора и обучения персонала в рамках формирования профессиональной команды. Определение должностных инструкций, написание единых стандартов обслуживания и сервиса, согласно специфики предприятия, контроль с позиции тренинг менеджера, сервис менеджера. Проведение тренингов и аттестаций. Ведение отчетной документации, начисление, расчет и выдача З/П. Предоставление отчётности по деятельности высшему руководству. Увеличение товарооборота предприятия. (В подчинении до 100 чел)

Центр отдыха «Синема». (Ресторан‚ летнее кафе‚ банный комплекс‚ гостиница‚ автостоянка‚ ночной клуб (с японской кухней). Обеспечение бесперебойной работы всех служб комплекса: Решение текущих административных задач‚ взаимодействие со строительным подразделением‚ подразделением службы безопасности‚ поддержание высокого уровня чистоты и сервиса на территории.Поддержание производственной дисциплины. Постоянный контакт с посетителями‚ жителями‚ гостями комплекса. Ведение отчетности‚ статистика и аналитика развития. Планирование бюджета и контроль финансовой деятельности. Опыт проведения различных мероприятий развлекательного характера на открытой площадке (500 чел). Проведение маркетинговых акций. Рабочий день ненормированный‚ (13-15ч ежедневно‚ выходной по согласованию) (в подчинении 90 чел.)

Развлекательный комплекс. (Ресторан, бар, букмекерская контора, игровые автоматы). Запуск предприятия после капитального ремонта, подбор и обучение персонала, комплектация необходимым оборудованием для работы ресторана, заключение новых договоров, частичное получение разрешительных документов, разработка ассортиментной политики, формирование цен на продукцию и услуги, планирование будущих направлений развития ресторана, проведение деловых переговоров, управление производственным процессом, контроль выполнения обязательств перед поставщиками, заказчиками, банком, планирование производственных ресурсов, взаимодействие с ассоциациями в ресторанной индустрии (планирование взаимовыгодного партнёрства и сотрудничества, участие в выставках, конкурсах, конференциях, конгрессах). Планирование и организация вечеринок, создание собственного сайта компании, (в подчинении 50 чел)

Сеть баров (6) открытие баров с нуля, оснащение оборудованием и инвентарём, подбор и обучение персонала, разработка ассортиментной политики, составление барной карты и ценообразование, контроль цен закупаемого товара, координация и контроль персонала, разработка должностных инструкций, получение всех разрешительных документов, (в подчинении 100 чел.)

Отель "Экватор". Обязанности: организация и управление точками питания в гостиничном комплексе. Европейская кухня: разработка меню, подбор персонала и обучение, взаиморасчеты с поставщиками, товарный учет продуктов, кадровая работа (в подчинении 20 чел.), внедрение новых направлений развития: (организация банкетов, кофе - брейков, обслуживание семинаров, выездное обслуживание, доставка обедов в офис).

- Китайская кухня: организация с нуля, приобретение в Китае оборудования и необходимых пищевых ингредиентов, подбор персонала, разработка меню, формирование ценовой политики, разработка и управление производственным процессом, заключение договоров с туристическими операторами на организацию обедов для китайских туристов (ежедневный оборот ~ 200 чел.)

Кафе(фаст фуд) «Чики – Рики». Управление хозяйственной деятельностью предприятия, организация производственного процесса, подбор и первичное обучение персонала, взаиморасчеты с поставщиками, банками, открытие летнего кафе, организация детских и семейных праздников, взаимодействие с государственными, муниципальными и контролирующими органами СЭС, налоговая инспекция, земельный комитет, Администрация города.

 Обширный практический опыт (от управляющего до генерального руководства) в управлении и организации работы ресторанов‚ кафе‚ сети баров‚  клубов‚ развлекательных центров‚ точек общепита в отеле (с 1998 года). Опыт проведения массовых мероприятий‚ спец. обслуживания‚ кейтеринг‚ курьерская доставка.  Хорошее знание ПК (MS Office‚ R-Keeper‚ Store-Hause 4‚Трактир‚ X-pos).
Обладаю качествами лидера: умею организовать людей- требователен к себе и подчиненным- ответственен- коммуникабелен- настойчив в достижении целей.