Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | Собственный бизнес (тоговля, кафе), с сентября 2008 по октябрь 2009 | | Должность: | Директор | | | | | ООО " Полуфабрикаты" Сеть "Веселые Вареники", с июля 2006 по июнь 2008 | | Должность: | Зав. производством (Управляющий) | | Полное управление производственным процессом, оптимизация работы предприятия. Подбор и закупка оборудования и инвентаря. Планирование и строительство новых производственных помещений.
Разработка нормативных документов(Правила внутренне-
го распорядка, должностные инструкции, штатное расписание и З/П согласно Ш/Р и т.д.) Подбор, обучение,мотивация персонала. Работа с поставщиками,заключение договоров. Взаимодействие с контролирующими органами .Маркетинг рынка продуктов, цен.Контроль работы производства согласно нормативным документам. Разрешение конфликтных ситуаций. Финансовое планирование.Ежемесячное составление и защита бюджета, контроль за его выполнением. Финансовая отчетность перед учредителями. Русская,украинская,европейская кухни. | | | ООО "К-рест" Р-н "Тарань", с июня 2005 по май 2006 | | Должность: | Управляющий | | Открытие ресторана.Участие в разработке дизайн-проекта и концепции ресторана. Подбор и закупка оборудования, инвентаря и т.д.Получение разрешительной документации.Разработка нормативных документов ресторана(Должностные инструкции,штатное расписание,з/п согласно штатному расписанию...) Подбор,обучение, мотивация персонала. Работа с поставщиками, заключение договоров. Взаимодействие с контролирующими органами.Разрешение конфликтных ситуаций. Маркетинг рынка, реклама. Составление бюджета и контроль за его выполнением.Анализ и оптимизация работы ресторана. Финансовая отчетность перед учредителями. Европейская, пивная кухни. | | | ООО" Велора" Р-н "Бабушкины блинчики", с сентября 2003 по май 2005 | | Должность: | Управляющий | | Полное управление рестораном.Получение разрешительной документации.Подбор, обучение,мотивация персонала,работа с контролирующими органами,реклама,маркетинг рынка продуктов и цен.Контроль работы ресторана согласно нормативным документам. Финансовая отчетность перед учредителями. Русская, европейская кухни. | | | ООО"Ликом Лайн" клуб CDK МАИ, с апреля 2001 по август 2003 | | Должность: | Управляющий | | Оперативное управление работой клуба(ресторан, кофейня,3 бара, бильярд,концертная деятельность)
Создание эффективной,работоспособной команды, контроль работы всех подразделений клуба. Реклама,маркетинг,взаимодействие с контролирующими органами.Отчетность перед учредителями.
Русская, европейская кухни. | | | Профессиональные навыки | | Опыт работы в ресторанном бизнесе более 20 лет в качестве управляющего и шеф повара. Руководство кол-вом свыше 70 чел. Знание всех участков производства. Опыт проведения крупных корпоративных мероприятий. Открытие ресторана с нуливого цикла. Маркетинг‚реклама. Финансовое и хозяйственное планирование. Полное управление и контроль производственного процесса.
Высокая работоспособность‚ честность‚профессионализм‚ умение работать в команде. | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | ЗИСТ ТФ-прод. (высшее), с 1985 по 1991 | | Специальность: | Товаровед | | | | | Иностранные языки | | Английский: | средний | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | холост | | Дети: | есть | | Личный автомобиль: | есть | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | Стрессовоустойчив‚ коммуникабелен‚ нацелен на результат. | | | |
|
