2010-10-20 02:01:15
[удалить]
|
Директор/Управляющий рестораном редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 50000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | Ресторанный комплекс "У Кремля", с мая 2008 по май 2009 | | Должность: | Зам генерального директора | | Европейская кухня,русская кухня,итальянская кухня
Планирование и контроль исполнения бюджета, финансовый отчет учредителям. Организация и осуществление руководства и контроль всех подразделений ресторана.Подбор и обучение персонала.
Создание меню согласно концепции ресторана.Продвижение услуг на рынке Москвы для достижения максимальной прибыли.Бизнес планы.
-Учет и ведение бухгалтерской документации товарно-материальных ценностей, как на производстве, так и складе, контроль и регулирование ценовой политики.Работа с поставщиками.Участие в составлении и расчете всей нормативной и производственной базы – ТТК, ТК и контроль исполнения.Проведение и организация банкетов. | | | ООО Диакомм ХХI, с октября 2006 по май 2008 | | Должность: | Управляющий в дальнейшем переведен на должность :Территориальный управляющий | | Европейская кухня,русская кухня, кавказская кухня(ресторан класса "А")(ресторан фри - фло)
Планирование и контроль исполнения бюджета, финансовый отчет учредителям. Организация и осуществление руководства и контроль всей финансово-хозяйственной деятельности объектов.Подбор и обучение персонала.
Создание меню согласно концепции ресторана.Продвижение услуг на рынке Москвы для достижения максимальной прибыли.
-Учет и ведение бухгалтерской документации товарно-материальных ценностей, как на производстве, так и складе, контроль и регулирование ценовой политики.Работа с поставщиками.Участие в составлении и расчете всей нормативной и производственной базы – ТТК, ТК и контроль исполнения.Проведение и организация банкетов. | | | Пивной ресторан «Городок» г. Москва, с октября 2005 по август 2006 | | Должность: | Управляющий рестораном | | Европейская кухня, Немецко-Австрийская, Русская.
Опыт в работе «С НУЛЯ»: открытие предприятия, согласование всего пакета документов для открытия .подбор оборудования планирование и контроль исполнения бюджета, финансовый отчет учредителям. -Осуществление руководства и контроль всей финансово-хозяйственной деятельности предприятия.Подбор и обучение персонала.
Создание меню согласно концепции ресторана.Продвижение услуг на рынке москвы для достижения максимальной прибыли.
-Учет и ведение бухгалтерской документации товарно-материальных ценностей, как на производстве, так и складе, контроль и регулирование ценовой политики.-Контроль работы технолога предприятия общественного питания. (Составление и расчет всей нормативной и производственной базы – ТТК, ТК) и контроль исполнения.Проведение и организация банкетов.Работа с поставщиками | | | Пивной ресторан «Амадеус» г.Екатеринбург, с февраля 2005 по август 2005 | | Должность: | Заведующий производством с полномочиями управляющего | | - Европейская кухня, Немецко-Австрийская, Русская.
Опыт в работе «С НУЛЯ»: открытие предприятия, согласование всего пакета документов для открытия .подбор оборудования планирование и контроль за исполнением бюджета, финансовый отчет Учредителям. -Осуществление руководства и контроль всей финансово-хозяйственной деятельности предприятия.Подбор и обучение персонала.
Развитие меню согласно концепции ресторана.
-Учет и ведение бухгалтерской документации товарно-материальных ценностей, как на производстве, так и складе, контроль и регулирование ценовой политики.Составление и расчет всей нормативной и производственной базы – ТТК, ТК) и контроль исполнения.Работа с поставщиками | | | «Мега-фудз» (банкетная служба, обслуживание VIP – персон) Г.Москва, с февраля 2004 по ноябрь 2004 | | Должность: | Заместитель шеф-повара | | Организация,контроль и управление на производстве, участие в подборе и обучение персонала.Составление меню,технологических карт.Инвентаризация товарно-материальных ценностей, участие в контроле и регулирование ценовой политики. Работа на производстве п/ф – мясные, рыбные, кондитерские изделия. | | | Развлекательный комплекс Луна 2000 г.Екатеринбург., с ноября 2002 по январь 2004 | | Должность: | Заведующий производством Барно - Ресторанного комплекса, технолог | | Организация и управление,подбор и обучение персонала.Составление меню,технологических карт.Организация банкетов. Учет и ведение бухгалтерской документации товарно-материальных ценностей, как на производстве, так и складе, контроль и регулирование ценовой политики.Работа с поставщиками.Составление и расчет всей нормативной и производственной базы – ТТК, ТК) и контроль исполнения.Опыт работы по управлению сетью предприятий.Работы бухгалтером – калькулятором по совместительству.Работа в системе "Фаст-фуд" как структурное подразделение.Опыт работы по проведению банкетов до 700 человек (Весь цикл) | | | Комбинат питания при министерстве культуры Свердловской области, с апреля 2001 по октябрь 2002 | | Должность: | Заместитель генерального директора. | | Организация и управление,подбор и обучение персонала.Составление меню,технологических карт.Опыт работы по проведению банкетов до 700 человек (Весь цикл). Кейтеринг. Учет и ведение бухгалтерской документации товарно-материальных ценностей, как на производстве, так и складе, контроль и регулирование ценовой политики. | | | Кафе "Элефант" г.Екатеринбург, с октября 1999 по март 2001 | | Должность: | Шеф-повар | | Организация и управление,подбор и обучение персонала.Составление меню,технологических карт.Учет и ведение бухгалтерской документации товарно-материальных ценностей, как на производстве, так и складе, контроль и регулирование ценовой политики. | | | Профессиональные навыки | | -Прошел все служебные и профессиональные ступени предприятий общественного питания. (Повар‚ зав. производством‚ шеф повар‚ зам. директора‚ управляющий рестораном.)
- Европейская кухня‚ Немецко-Австрийская‚ Русская.
- Опыт открытие предприятия с НУЛЯ‚ планирование и закупка оборудования‚ согласование всего пакета документов для открытия. -Подбор и обучение персонала. Планирование и контроль исполнения бюджета.
-Составление меню согласно концепции ресторана.
-Контроль бухгалтерского учета всех товарно-материальных ценностей предприятия‚ регулирование ценовой политики.
-Опыт работы по проведению банкетов до 1500 человек (в полном объеме)
- Подготовка и проведение маркетинговых программ‚ внедрение новых услуг по продвижению предприятия на рынке.
-Переговоры с первыми лицами‚ работа с контрольно-разрешительными органами.
- Работа с производством п/ф – мясные‚ рыбные‚ кондитерские изделия и их реализация.
-Работа с VIP –ЛИЦАМИ.
-Опыт работы в системе "Фаст-фуд" как структурное подразделение.
-Опыт работы в ресторане при гостинице (управление рестораном).
-Опыт работы технологом предприятий общественного питания. (Составление и расчет всей нормативной и производственной базы – ТТК‚ ТК) и контроль исполнения.
-Опыт работы VIP корпоративного питания.
-Опыт работы по управлению сетью предприятий.
-Опыт работы бухгалтером – калькулятором. | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Уральский государственный экономический университет (высшее), с 1999 по 2005 | | Специальность: | Экономика управления предприятиями торговли и общественным питанием | | Экономист- менеджер | | | Екатеринбургский торгово-экономический техникум (среднее-специальное), с 1996 по 1999 | | Специальность: | Технология приготовления пищи и организация предприятий торговли и общественного питания | | Технолог общественного питания, повар 5 разряда | | | Учебно-курсовой комбинат г. Ревды Свердловской области (среднее), с 1994 по 1996 | | Специальность: | технология приготовления пищи | | повар 3-го разряда | | | Иностранные языки | | Английский: | начальный | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | холост | | Дети: | нет | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ И ЛИЧНЫЕ КАЧЕСТВА Высокие организаторские способности. Способность принимать самостоятельные решения‚ стрессоустойчивость‚ легкообучаемость‚ ответственность‚ дисциплина‚ точность‚ коммуникабельность. Умение налаживать деловые контакты. При работе применяю опыт‚ личные знания и навыки для достижения цели‚ стремлюсь идти вперед к достижению максимального результата для успешного продвижения компании на рынке.
Принимая решение‚ руководствуюсь всеми аргументами и фактами‚ взвешивая все положительные и отрицательные стороны.
В наличии есть команда специалистов для открытия предприятия. | | | |
|
|
Опубликовано 2010-10-20 02:01:15
|
|
Похожие резюме
Директор, управляющий рестораном Москвауправляющий рестораном, директор МоскваДиректор/Управляющий рестораном МоскваДиректор, Управляющий рестораном МоскваУправляющий рестораном, директор ресторана МоскваИсполнительный директор, управляющий рестораном, с МоскваТерриториальный директор, управляющий рестораном МоскваДиректор, Управляющий кафе, рестораном Москвауправляющий рестораном, директор, генеральный дире МоскваДиректор, Управляющий рестораном, клубом, сетью Москва
|
|
