|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| Ресторан "Арбат", с мая 2010 по настоящее время |
| Должность: | Шеф повар / Заведующий производством |
| Совмещение двух должностей: шеф повара и заведующего производством.
Организация работы производства. Организация работы персонала.
Ведение отчетности. Приемка и заказ продуктов.
Разработка и введение новых блюд. Разработка технологических карт.
Приготовление банкетных блюд. Обслуживание банкетов (более 100 человек)
Знание работы холодного и горячего цехов |
|
| ресторан "Калисто", с января 2010 по май 2010 |
| Должность: | су-шеф |
| заказ и приемка товара, перемещение товара внутри организации для рационального его использования (между кухнями), организация работы поваров разных подразделений, контроль качества продукции, приготовление блюд, оформление и проведение смежной с работой кухни документации |
|
| служба в вооруженных силах РФ, с декабря 2008 по декабрь 2009 |
| Должность: | повар в офицерской столовой, водитель |
| при прохождении службы работал в офицерской столовой: приготовление блюд разной сложности, как и простые обеды, так и банкетные для высшего офицерского состава |
|
| Волга-Волга, с июня 2008 по ноябрь 2008 |
| Должность: | су-шеф |
| приемка и заказ продуктов, разработка блюд, контроль за приготовлением блюд, приготовление банкетных блюд |
|
| ООО "Трапеза - 2001", с сентября 2007 по май 2008 |
| Должность: | шеф - повар |
| организация работы производства, заказ и приемка продуктов, разработка и введение блюд в меню, составление технологической карты |
|
| ООО "Бригос" - ресторан ГУДМАН, с июля 2007 по сентябрь 2007 |
| Должность: | повар |
| приготовление блюд американской кухни различной сложности, а также стейки различной прожарки |
|
| ООО "Проминтел" - ресторан Леруа Валери и Бирхофф, с марта 2007 по июнь 2007 |
| Должность: | повар ресторана |
| немецкая, французская, европейская кухня |
|
| МЧС России ОК "Спасатель", с января 2006 по сентябрь 2006 |
| Должность: | повар 4 разряда |
| приготовление пищи в различных цехах от начальной стадии до конечной продукции на 600 человек ежедневно |
|
| Профессиональные навыки |
| Работота в различных ресторанах Москвы. Знание классической‚ французкой‚ немецкой‚ американской и европейской кухни.
|
|
| Образование |
|---|
| Основное — среднее-специальное |
| Тульский колледж Профессиональных Технологий и Сервиса (среднее-специальное), с 2003 по 2008 |
| Специальность: | технология продукции общественного питания |
| |
|
| Повышение квалификации |
| Квалификация: | технолог с дополнительной подготовкой в области менеджмента |
| Учебное заведение: | Тульский колледж Профессиональных Технологий и Сервиса |
| Год получения: | 2008 |
|
| Квалификация: | повар 5 разряда |
| Учебное заведение: | Тульский колледж Профессиональных Технологий и Сервиса |
| Год получения: | 2006 |
|
| Квалификация: | оператор ЭВМ 2 разряда |
| Учебное заведение: | Тульский колледж Профессиональных Технологий и Сервиса |
| Год получения: | 2005 |
|
| Квалификация: | бармен 4 разряда |
| Учебное заведение: | Тульский колледж Профессиональных Технологий и Сервиса |
| Год получения: | 2005 |
|
| Квалификация: | официант 3 разряда |
| Учебное заведение: | Тульский колледж Профессиональных Технологий и Сервиса |
| Год получения: | 2004 |
|
| Иностранные языки |
| Английский: | начальный |
|
| Дополнительные сведения |
| Семейное положение: | женат |
| Дети: | есть |
| Личный автомобиль: | есть |
| Возможность командировок: | есть |
| О себе: | Целеустремленный‚ коммуникабельный‚ активный‚ ответственный‚ инициативный‚ перспективный‚ стремящийся к карьерному росту. Стрессоустойчив‚ обладаю качествами лидера‚ могу взять ответственность на себя |
|
|
'
