|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| ООО "Парадиз", с июля 2009 по февраль 2011 |
| Должность: | Руководитель производства,Главный технолог |
| Руководство производства соков,кваса,напитков,салатов.Организация производственного процесса,разработка нового ассортимента.Написание ТУ и ТИ,получение разрешительных документов.Бугалтерский и хозяйственный учет.Кадры,логистика,маркетинг. Поставщики. |
|
| ООО "Мега Фудз", с декабря 2008 по июль 2009 |
| Должность: | Ведущий технолог |
| Фабрика кухня.Мясное и рыбное производство. |
|
| сеть супермаркетов «Смак», с января 2007 по май 2008 |
| Должность: | Главный технолог |
| уверенный пользователь:1С‚R-Кеереr.S – House‚Домино‚ Посейдон‚ Axapta.Рарус. |
|
| супермаркет «Трамплин», кафе «Пит-Стоп», с февраля 2004 по январь 2007 |
| Должность: | Главный технолог, директор производством |
| |
|
| сеть супермаркетов «Цезарь парк», с января 2003 по январь 2004 |
| Должность: | Главный технолог |
| по производству салатов‚ мясных п\\ф и кулинарии. Производство 9 супермаркетов со штатом 600 человек‚ стажировка в Англии‚ разработка авторского меню в ассортименте 250 наименований авторских и 530 всего наименований. Разработано и получено именное ТУ и ТИ. Товарооборот возрос в |
|
| Китайский ресторан «Хуан-хе», с января 2001 по январь 2003 |
| Должность: | Зав производством |
| китайского ресторана «Хуан-хе»‚ китайская‚ японская‚ европейская кухня. Работа с всемирно признанным мастер-поваром китайской кухни Шанхая Джань Синь. Стратегическое и оперативное планирование маркетинговой деятельности и корпоративного развития. |
|
| Трест общественного питания, с января 1992 по январь 1997 |
| Должность: | Директор объединения столовых |
| производством‚ разработка собственного ассортимента‚ калькуляция‚ формирование эффективной системы производства‚ штатное расписание и мотивация персонала. |
|
| Трест общественного питания, с января 1984 по январь 1992 |
| Должность: | Зав |
| производством Домостроительного комбината. Производство на 1000 посадочных мест‚ штат 150 человек. Контроль за циклом работы всего производства‚ ассортимента‚ кадрами‚ открытие новых точек‚ бюджет и планирование‚ бухгалтерский и хозяйственный учет. |
|
| Профессиональные навыки |
| технологические и калькульционные карточки‚ разработка авторского меню‚ написание ТУ и ТИ‚ сертификация‚ работа с поставщиками‚ бухгалтерский и хозяйственный учет‚ стратегическое и оперативное планирование маркетиновой деятельности и корпоративного развития. Уверенный пользователь ПК‚ знание русской‚ китайской‚ грузинской‚ итальянской‚ европейской‚ японской и корейской кухни. Открытие производства с нуля. Проектная документация‚ планировка‚ спецификация помещения и оборудования. |
|
