|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| ресторан "пристань"(база "дёмино"), с февраля 2010 по настоящее время |
| Должность: | шеф-повар |
| постановка работы кухни-новое меню-подготогвка персонала. |
|
| "BEERЛОГА"дзержинск., с января 2009 по настоящее время |
| Должность: | шеф-повар |
| новое меню,калькуляция,персонал. |
|
| "железный конь", с октября 2008 по декабрь 2008 |
| Должность: | шеф-повар |
| новое меню |
|
| "чёрная жемчужина"Нижний новгород., с апреля 2008 по октябрь 2008 |
| Должность: | шеф-повар |
| новое меню,отработка блюд,калькуляция,тех.карты. |
|
| россия.дзержинск.ресторан"Beerлога", с января 2007 по март 2008 |
| Должность: | шеф-повар |
| открытие ресторана.организация открытия ресторана,составление меню,разработка блюд,калькуляция,отбор и обучение персонала. |
|
| лиссабон, с марта 2003 по июнь 2007 |
| Должность: | шеф частной кухни |
| разработка меню по индивидуальным требованиям.диетическое меню. |
|
| ресторан"Gaivota"лиссабон, с июня 2002 по март 2003 |
| Должность: | шеф-повар. |
| организация открытия ресторана. |
|
| португалия "Bolsoi"лиссабон, с января 2001 по февраль 2002 |
| Должность: | шеф-повар. |
| ресторан русской кухни.адаптация блюд.составление меню,отбор и обучение персонала. |
|
| ресторан гостиницы"Wodnik"польша, с марта 1994 по январь 1995 |
| Должность: | повар,. |
| составление меню,отработка блюд,калькуляция,отбор и обучение персонала. |
|
| Профессиональные навыки |
| навыки разносторонние.с 2003 по 2007 работал личным поваром адвоката Jose Manuel Serra Formigal.португалия-лиссабон |
|
