Работа!
 





English version
Лист 1 из 1

 2011-03-13 14:57:34 
[удалить]

менеджер/управляющий ресторана

редактировать
Город: Санкт-Петербург
Раздел: Рестораны, питание
Заработная плата: от 40000 РУБ
Пол: не имеет значения
Название предприятия: 
Образование:  Возраст: 
Дополнительные сведения: 
Опыт работы
более 5 лет
ООО "Нагасаки", с февраля 2009 по март 2010
Должность: управляющий ресторана

-контроль работы персонала ресторана
-выполнение текущей оперативной работы
-ведение отчетности
-документооборот
-обучение персонала
-взаимодествие с проверяющими органами

кафе-бар "Кокаин", с октября 2008 по февраль 2009
Должность: управляющий

организация работы заведения, выполнение административных функций;
планирование бюджета, анализ коммерческой и хозяйственной деятельности заведения, разработка стратегии развития;
работа с поставщиками, ведение закупочной деятельности;
разработка меню и составление технологических карт;
подбор, адаптация, обучение, регулирование работы персонала, составление должностных инструкций, планирование мотивационных мероприятий для сотрудников;
организация и проведение шоу-программ, банкетов, корпоративных мероприятий;
проведение инвентаризаций, складской учёт;
контроль технического и санитарного состояния предприятия.

ооо "Базель", с апреля 2008 по сентябрь 2008
Должность: сетевой бар-менеджер

- проведение ежемесячной инвентаризации бара: контроль остатков барной продукции (алкогольные, безалкогольные напитки, сигареты и т.п.);
- проведение аналитической и калькуляционной работы при разборе барной инвентаризации; выполнение необходимых действий по минимизации барной недостачи;
- контроль сроков годности и условий хранения продукции бара; контроль стоп-листа барного ассортимента, выполнение оперативных действий по минимизации стоп-листа;
- формирование заказа барной продукции и расходных материалов на бар два раза в неделю, передача заказа заведующему склада;
- взаимодействие с поставщиками алкогольной и безалкогольной продукции, иной барной продукции;
- взаимодействие с внешними и внутренними техническими службами по вопросам обеспечения работы бара;
- контроль наличия и закупка барной посуды;
разработка меню; введение новых напитков и сезонных предложений;
- составление и корректировка технологических карт;
- участие в подборе персонала, проведение собеседований на должность «бармен»;
- планирование и проведение теоретических и практических обучающих занятий для барменов и официантов; проведение аттестационных мероприятий;
- составление графика работы барменов; контроль исполнения барменами своих должностных обязанностей, соблюдения санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

ооо "Кофе Хауз", с ноября 2004 по апрель 2008
Должность: координатор отдела обучения

- организация, планирование и координация деятельности отдела (составление бизнес-планов), контроль выполнения всех задач, поставленных перед отделом;
- оценка потребностей организации и отдельных сотрудников в обучении; планирование обучающих мероприятий и постановка целей обучения;
- разработка, адаптация и проведение тренингов; проведение теоретического и практического обучения официантов, барменов, администраторов;
- составление бюджета обучения; оценка проведенных мероприятий;
- составление, распределение и контроль выполнения графика проверки качества работы сотрудников сети;
- курирование младших сотрудников отдела;
- ежемесячный анализ системы обучения сотрудников на основе аттестации персонала; корректировка обучающих материалов, введение инноваций в систему обучения;
- разработка новых сезонных напитков;
- взаимодействие со всеми службами компании для обеспечения эффективной работы отдела.

Профессиональные навыки

глубокое знание ресторанного бизнеса и принципов работы с персоналом; умение проводить обучающие мероприятия для персонала; глубокие знания барной продукции; навыки работы с поставщиками; знание правил грамотного сервиса; умение организовать эффективную работу коллектива; рабочий английский яз.; опытный пользователь ПК‚ в том числе программы R-Keeper‚ Storehouse;

Образование
Основное — высшее
СПБГУТ (высшее), с 1999 по 2004
Специальность: связи с общественностью

Иностранные языки
Английский: продвинутый
Немецкий: начальный
Дополнительные сведения
Семейное положение: женат
Дети: нет
Личный автомобиль: есть
Возможность командировок: есть
О себе: коммуникабельность‚ активная жизненная позиция‚ высокая трудоспособность‚ стрессоустойчивость‚ ответственность‚ пунктуальность
Опубликовано 2011-03-13 14:57:34
Похожие резюме
Менеджер ресторана, управляющий ресторана, админис Санкт-ПетербургМенеджер ресторана/кафе, управляющий ресторана/каф Санкт-ПетербургМенеджер ресторана. Управляющий ресторана Санкт-ПетербургУправляющий ресторана, менеджер ресторана Санкт-Петербургменеджер ресторана, управляющий Санкт-ПетербургМенеджер ресторана, управляющий Санкт-Петербургменеджер/управляющий ресторана Санкт-ПетербургМенеджер ресторана, управляющий Санкт-ПетербургМенеджер ресторана. Управляющий. Санкт-ПетербургМенеджер ресторана, управляющий Санкт-Петербург
Copyright © RIN 1999-
* Обратная связь