2011-03-13 14:57:34 [удалить]
|
менеджер/управляющий ресторана редактировать
|
Город: Санкт-Петербург
|
Раздел: Рестораны, питание
|
Заработная плата: от 40000 РУБ
|
Пол: не имеет значения
|
Название предприятия:
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | Опыт работы | более 5 лет | ООО "Нагасаки", с февраля 2009 по март 2010 | Должность: | управляющий ресторана | -контроль работы персонала ресторана -выполнение текущей оперативной работы -ведение отчетности -документооборот -обучение персонала -взаимодествие с проверяющими органами | | кафе-бар "Кокаин", с октября 2008 по февраль 2009 | Должность: | управляющий | организация работы заведения, выполнение административных функций; планирование бюджета, анализ коммерческой и хозяйственной деятельности заведения, разработка стратегии развития; работа с поставщиками, ведение закупочной деятельности; разработка меню и составление технологических карт; подбор, адаптация, обучение, регулирование работы персонала, составление должностных инструкций, планирование мотивационных мероприятий для сотрудников; организация и проведение шоу-программ, банкетов, корпоративных мероприятий; проведение инвентаризаций, складской учёт; контроль технического и санитарного состояния предприятия. | | ооо "Базель", с апреля 2008 по сентябрь 2008 | Должность: | сетевой бар-менеджер | - проведение ежемесячной инвентаризации бара: контроль остатков барной продукции (алкогольные, безалкогольные напитки, сигареты и т.п.); - проведение аналитической и калькуляционной работы при разборе барной инвентаризации; выполнение необходимых действий по минимизации барной недостачи; - контроль сроков годности и условий хранения продукции бара; контроль стоп-листа барного ассортимента, выполнение оперативных действий по минимизации стоп-листа; - формирование заказа барной продукции и расходных материалов на бар два раза в неделю, передача заказа заведующему склада; - взаимодействие с поставщиками алкогольной и безалкогольной продукции, иной барной продукции; - взаимодействие с внешними и внутренними техническими службами по вопросам обеспечения работы бара; - контроль наличия и закупка барной посуды; разработка меню; введение новых напитков и сезонных предложений; - составление и корректировка технологических карт; - участие в подборе персонала, проведение собеседований на должность «бармен»; - планирование и проведение теоретических и практических обучающих занятий для барменов и официантов; проведение аттестационных мероприятий; - составление графика работы барменов; контроль исполнения барменами своих должностных обязанностей, соблюдения санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. | | ооо "Кофе Хауз", с ноября 2004 по апрель 2008 | Должность: | координатор отдела обучения | - организация, планирование и координация деятельности отдела (составление бизнес-планов), контроль выполнения всех задач, поставленных перед отделом; - оценка потребностей организации и отдельных сотрудников в обучении; планирование обучающих мероприятий и постановка целей обучения; - разработка, адаптация и проведение тренингов; проведение теоретического и практического обучения официантов, барменов, администраторов; - составление бюджета обучения; оценка проведенных мероприятий; - составление, распределение и контроль выполнения графика проверки качества работы сотрудников сети; - курирование младших сотрудников отдела; - ежемесячный анализ системы обучения сотрудников на основе аттестации персонала; корректировка обучающих материалов, введение инноваций в систему обучения; - разработка новых сезонных напитков; - взаимодействие со всеми службами компании для обеспечения эффективной работы отдела. | | Профессиональные навыки | глубокое знание ресторанного бизнеса и принципов работы с персоналом; умение проводить обучающие мероприятия для персонала; глубокие знания барной продукции; навыки работы с поставщиками; знание правил грамотного сервиса; умение организовать эффективную работу коллектива; рабочий английский яз.; опытный пользователь ПК‚ в том числе программы R-Keeper‚ Storehouse; | | Образование | Основное — высшее | СПБГУТ (высшее), с 1999 по 2004 | Специальность: | связи с общественностью | | | Иностранные языки | Английский: | продвинутый | Немецкий: | начальный | | Дополнительные сведения | Семейное положение: | женат | Дети: | нет | Личный автомобиль: | есть | Возможность командировок: | есть | О себе: | коммуникабельность‚ активная жизненная позиция‚ высокая трудоспособность‚ стрессоустойчивость‚ ответственность‚ пунктуальность | | | |
|
Опубликовано 2011-03-13 14:57:34
|
Похожие резюме
Менеджер ресторана, управляющий ресторана, админис Санкт-ПетербургМенеджер ресторана/кафе, управляющий ресторана/каф Санкт-ПетербургМенеджер ресторана. Управляющий ресторана Санкт-ПетербургУправляющий ресторана, менеджер ресторана Санкт-Петербургменеджер ресторана, управляющий Санкт-ПетербургМенеджер ресторана, управляющий Санкт-Петербургменеджер/управляющий ресторана Санкт-ПетербургМенеджер ресторана, управляющий Санкт-ПетербургМенеджер ресторана. Управляющий. Санкт-ПетербургМенеджер ресторана, управляющий Санкт-Петербург
|
|