2010-08-25 21:44:17
[удалить]
|
Шеф повар, управляющий заведением редактировать
|
|
Город: Санкт-Петербург
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 35000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | Ооо "Кружка Пива", с ноября 2007 по настоящее время | | Должность: | Шеф-Повар | | Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения, работа по совершенствованию организации производственного процесса. Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количество и качество их поступления и реализации. Составление меню. Контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья. Осуществление расстановки поваров и других работников производства. Составление графика выхода поваров на работу. Инвентаризация. | | | кафе "Пуэрто", с января 2006 по ноябрь 2007 | | Должность: | Шеф-повар | | Составление меню, технологических и калькуляционных карт. Контроль за соблюдением технологических процессов и качеством блюд. Разработка и внедрение новых блюд, проведение банкетов и фуршетов. Работа с поставщиками. Подбор и обучение персонала | | | Хуторок, с марта 2002 по ноябрь 2006 | | Должность: | повар | | Работа в холодном , горячем цехах, заготовочный цех, мангал. Составление калькуляционных карт, Составление и обновление меню. Повар-универсал. | | | Профессиональные навыки | | Разработка и составление меню‚ сезонные обновления меню‚ составление технологических карт‚ подбор и обучение персонала‚ закупка оборудования и продуктов‚ работа с поставщиками‚ организация и проведение банкетов‚ знание русской‚ европейской‚ немецкой (пивное меню)‚ грузинской кухонь. | | | Образование |
|---|
| Основное — неполное высшее | | РГПУ им. А. И. Герцена (неполное высшее), с 1999 по 2004 | | Специальность: | Краеведение и туризм | | | | | Иностранные языки | | Английский: | свободное владение | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | женат | | Дети: | есть | | Личный автомобиль: | есть | | О себе: | Ответственный‚ целеустремленный ‚ порядочный ‚ коммуникабельный‚ лидерские качества и орагнизаторские способности. Ббез вредных превычек. | | | '
|
|
Опубликовано 2010-08-25 21:44:17
|
|
Похожие резюме
Шеф повар, управляющий заведением Санкт-ПетербургУправляющий заведением/Администратор заведения Санкт-ПетербургУправляющий Шеф-повар Санкт-ПетербургУправляющий, шеф-повар Санкт-Петербургшеф-повар, управляющий Санкт-ПетербургУправляющий ресторана\шеф-повар Санкт-ПетербургУправляющий/ шеф- повар/ зав. производством Санкт-Петербургшеф-повар, зав. производством, управляющий кафе Санкт-Петербургофициант, повар, менеджер, управляющий Санкт-Петербургповар, повар-универсал, повар горячего цеха Санкт-Петербург
|
|
