Управляющий ресторана  сети ресторанов

Опыт работы 25 лет.

ООО"ЧЕНТО ПЕРЧЕНТО" с июля 2008 по н/в.
Должность:Управляющий рестораном.


"КРОКУС СИТИ МОЛЛ" с августа 2007 по февраль2008.
Должность:Управляющий сети ресторанов.
Оперативное управление пятью ресторанами.

ООО "СМАЙЛ СИТИ" Бизнес-Клуб " АДМИРАЛТЕЙСТВО"‚ с июля 2006 по август 2007.
Должность: Управляющий
Управление рестораном в полном объёме. контроль
за всеми службами ресторана. Открытие ресторана . Лицензии‚ подбор персонала‚ обучение.
Работа с гос. органами

ООО"ПАРТНЁР"‚ с марта 2006 по май 2006
Должность: Управляющий
Управляющий ресторанным комплексом.
Полное управление ресторанным комплексом.
Контроль и ответственность за всеми службами
комплекса:бухгалтерия‚ кухня‚ торговый зал‚
охрана. Открытие ресторана с нуля оборудование‚ лицензии‚ подбор и обучение персонала‚ калькуляционные карты‚ поставщики‚ взаимодействие с гос. органами.

ООО"СОЛЬ И ПЕРЕЦ"‚ с июня 2004 по июль 2005
Должность: Управляющий ресторанным комплексом
Полное управление ресторанным комплексом.
Контроль и ответственность за всеми службами
комплекса:бухгалтерия‚ кухня‚ торговый зал‚
охрана. Открытие ресторана с нуля . оборудование‚ лицензии‚ подбор и обучение персонала‚ калькуляционные карты‚ поставщики‚ взаимодействие с гос. органами.

ООО ГУРМАНИЯ‚ с мая 2002 по январь 2004
Должность: Генеральный директор
Управление 3-я ресторанами. Персонал-100 человек.
Подбор персонала‚ работа с клиентами‚ поставщиками‚
курирующими организациями‚ повышение рентабельности‚ антикризисное управление‚ ведение
документации‚ финансовое планирование‚ отчетность.

ГОРНОЛЫЖНЫЙ КЛУБ Л. Тягачёва. [Загородный клуб-резиденция. ]‚ с сентября 2001 по март 2002
Должность: Управляющий рестораном
Организация работы службы общественного питания
клуба. Подбор персонала‚ обучение‚ работа с поставщиками‚ гос. структурами. Проведение всех
необходимых мероприятий для обеспечения
жизнедеятельности службы общественного питания.
(по договору)

ГОСТИНИЦА БЕЛГРАД [Гостиничный бизнес]‚ с сентября 2000 по октябрь 2001
Должность: Старший администратор ресторанов и баров
Контроль за работой трех ресторанов и пяти баров.
Подбор и обучение персонала‚ работа с поставщиками‚ гос. органами. Оганизация торговли‚
проведение банкетных мероприятий‚ конференций‚ съездов.

ПОСОЛЬСТВО РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ в РФ‚ с июня 1999 по сентябрь 1999
Должность: Директор ресторана-консультант
Консультирование и организация протокольных
мероприятий.
(работа по договору)

ФАРКО ГРУПП [Бизнес-центр]‚ с сентября 1998 по сентябрь 1999
Должность: Управляющий загородной резиденцией
Прием и обслуживание гостей самого высокого уровня‚ оганизация отдыха и работы всех посетителей резиденции.
Контроль за работой всех служб резиденции:
кухни‚ официантов‚ службы размещения‚ охраны‚ водителей‚ рабочих‚ горничных‚
уборщиц.

ЦЕНТР МЕЖДУНАРОДНОЙ ТОРГОВЛИ с сентября 1981 по сентябрь 1998
Должность: официант‚ метрдотель‚ исполнительный директор
Организация торговли‚ банкетов‚ приемов‚ торжеств.
работа со всеми национальными кухнямиСССР и мира.
Проведение съездов‚ конференций.
Стажировка во Франции.

Организация предприятия с нуля обеспечение оборудованием,
разработка меню, винной карты; подбор и обучение персонала;
работа с поставщиками , курирующими органами.
Повышение рентабельности предприятия, антикризисное управление,
ведение документации, отчетность.
Организация торговли, банкетов, приемов, торжеств, корпоративного
питания. Отличное знание сервиса, Работа с первыми лицами многих
стран.

Основное - высшее
Институт Экономики и Права (высшее)‚ с 1995 по 2000
Специальность: менеджер

Московский колледж работников гостиниц и ресторанов (среднее-специальное)‚ с 1995 по 1995
Специальность: Метрдотель

Колледж Царицыно (среднее-специальное)‚ с 1980 по 1981
Специальность: Официант со знанием английского языка