Управляющий кафе, ресторана

Открытие ресторана с "0"... Организация работы всех участков и подразделений ресторана (130посадочных мест). Контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества. Решение административно-организационных вопросов. Взаимодействие с местными органами контроля и власти (СЭС, Пожарная инспекция, местная администрация и т.д.). Составление бюджета, разработка мероприятий по сокращению издержек производства, оптимизация товарных запасов, работа с поставщиками. Управление персоналом: набор, обучение, ротация, оформление. Организация корпоративных банкетов, свадеб, фуршетов и вечеринок (до 180 человек). Предоставление отчетности по деятельности ресторана высшему руководству.

Открытие и закрытие ресторана. Организация и контроль работы.Работа с пожеланиями и претензиями гостей, контроль обслуживания гостей. Подготовка и проведение акций. Работа с персоналом: программы мотивации, тренинги, обучение. Создание уютной атмосферы в ресторане. Кассовая политика. Проведение банкетов до 70чел., и фуршетов до 100чел. Ведение учета и отчетности: инвентаризация, barstock, табеля, первичная документация. Знание программы R-Keeper, StorHouse. Кол-во сотрудников 30чел.

Организация и контроль подготовки ресторана к обслуживанию, во время работы, а также к завершению. Работа с претензиями и пожеланиями гостей, контроль обслуживания. Работа с персоналом. Кассовая политика. Контроль использования материально-технических ресурсов (заказ инвентаря,торгового оборудования, товара). Ведение учета и отчетности: barstock, инвентаризация, табеля, сертификаты, первичная документация. Обеспечение высокого уровня продаж. Поддержание положительного имиджа предприятия. Кол-во сотрудников 120чел.