Директор, Управляющий рестораном

Организация и проведение крупных мероприятий.
Проведение тренингов по сервису.
Правила и нормы охраны труда, техника безопасности,
отчет о производственной деятельности.
Принятие решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемой должности.
Система мотивации и дисциплинарной ответственности

Планирование и выполнение бюджета по питанию персонала комплекса. Составление меню, винной карты, контроль по реализации блюд и разработка новых блюд, контроль приготовления и отпуска готовых блюд. Подбор и обучение персонала, закупка оборудования, заключение договоров, организация, праздников, выездных банкетов, составление праздничного меню, корпоративного меню по заказу, решение вопросов в форс-мажорных обстоятельствах

Организация и контроль работы ресторана в полном объёме. Руководство коллективом ресторана. Организация работы направленной на удовлетворение ожиданий гостей получение высоких результатов по внутренней и внешней оценке ресторана. Внедрение стандартов качества обслуживания и приготовления блюд, контроль и соблюдения этих стандартов

Управление работой ресторана в полном объеме.
Организация, контроль работы всех подразделений ресторана.
Обеспечение эффективной работы сотрудников.
Работа с разрешительными органами.
Оперативное решение возникающих сложных и нестандартных рабочих ситуаций.
Планирование,проведение и анализ мероприятий на высоком уровне

Контроль выполнения персоналом обязанностей в соответствии с утвержденными должностными инструкциями.
Поддержание оборудования и помещений в рабочем состоянии.
Планирование и осуществление хозяйственных расходов на основании утвержденного месячного бюджета координация работы персонала, выяснение проблем и их решение, самостоятельная постановка задач перед сотрудниками

Управление персоналом ресторана. Управление качеством оказываемых услуг. Обеспечение развития ресторана и привлечение новых посетителей. Подбор и обучение персонала. Разработка и внедрение эффективных мотивационных программ для персонала; Управление продажами. Организация проведения инвентаризаций. Непосредственное общение с гостями. Организация банкетов, фуршетов и выездного обслуживания. Приём, размещение заказов

  Открытие ресторанов с «нулевого» цикла. Опыт получения разрешительной документации‚ опыт размещения оборудования в ресторане.
Оперативное управление и контроль в ресторанах‚ кофеен‚ баров.
Набор и обучение персонала‚ тренинги.
Поиск‚ анализ‚ работа с поставщиками.
 Обеспечение ресторана расходными материалами.
Взаимодействие с проверяющими органами.
Создание меню и виной карты.
Организация и проведение банкетов‚ фуршетов.
Опыт работы с системами кассовых аппаратов R-keeper. Ведение всей отчетности в системе «Тиллипад» Планирование бюджета‚ составление технологических и калькуляционных карт‚ ценообразование‚ планирование и контроль закупок.
Антикризисное управление.
Отличное знание работы всех подразделений отеля.
корпоративное питание.
Разрешительная документация.
Кадрового администрирования ресторана‚ контроль укомплектованности ресторана‚ командообразование ‚ проведение тренингов по сервису‚ винам и меню.
Составление бюджета ресторана‚ выполнение основных финансовых показателей. Составление договоров‚ дополнительных и маркетинговых соглашений‚ маркетинговое и рекламное планирование‚ финансовая отчетность перед учредителями.
Контроль своевременного проведения всех работ по ресторану вспомогательными службами‚ контроль качества работы службы охраны в ресторане‚ организация учета  и хранения ТМЦ и продуктов в ресторане. Взаимодействие с поставщиками‚ работа с гостями‚ разрешение конфликтных ситуаций‚ оптимизация бизнес-процессов всех подразделений ресторана.
Контроль наличия в ресторане всей необходимой для работы юридической документации‚ контроль ведения документооборота предприятия‚ взаимодействие с контролирующими и проверяющими инстанциями.
Разработка и организация системы отчетности по выполнению плановых показателей‚ объем продаж по отдельным позициям ассортимента‚ объем продаж на сотрудника‚ средний чек на гостя‚ средний чек от общего объема продаж на сотрудника.
Контроль и организация работы персонала‚ открытие/закрытие рабочей смены.
Контроль технического состояния ресторана.
Ведение финансовой отчетности на начальном уровне.
Контроль работы кухни. (Контроль качества приготовления блюд‚ контроль соблюдения технических и санитарных норм)
Инвентаризация.
Взаимодействие с другими службами (СЭС‚ пожарная служба‚ районная администрация)  закупка оборудования‚ подписание договоров на установку и обслуживание оборудования. Разработка меню‚ ценообразование.Налажены личные и деловые контакты с широким кругом поставщиков.