|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| г.Волгоград Р.К. СПУТНИК, с мая 2009 по октябрь 2010 |
| Должность: | ШЕФ ПОВАР ЯПОНСКОЙ КУХНИ |
| |
|
| г.Москва р-н АИСТ А.Новиков, с января 2007 по декабрь 2008 |
| Должность: | шеф-повар японской кухни |
| открытие ресторана с нуля |
|
| г. Киев Т.Р.Ц. *АРЕНА* В.Кличко, с января 2006 по январь 2007 |
| Должность: | Шеф-повар японской кухни |
| открытие ресторана с нуля |
|
| г.Москва р-ны *Малинарий*-*Васаби*-*Лаун-Тенис-Кафе*, с января 2004 по январь 2006 |
| Должность: | Шеф-повар японской кухни |
| открытие ресторана с нуля |
|
| г.Москва *Кофейня Де Марко*, с января 2003 по январь 2004 |
| Должность: | повар японской кухни-старший повар |
| |
|
| г.Москва р-н *Сумо-Сан*, с января 2001 по январь 2003 |
| Должность: | помощник повар-повар японской кухни |
| |
|
| Профессиональные навыки |
| Составление калькуляционно-технологических карт‚ контроль над всем производственным процессом‚ контроль за работой персонала кухни (по всему производству) и приглашенного персонала‚подбор и обучение персонала‚ составление и разработка меню‚ знание технологических процессов‚ работа с поставщиками‚ контроль качества продукции на входе и выходе‚ помощь в организации доставки японской посуды‚ оборудования и японских морепродуктов для кухни и Суши - баров. |
|
