директор ресторана

Полное ведение дел ресторана: документы,отчетность перед учредителем, приём и увольнение сотрудников, постановка задач о увеличении прибыли и контроль за исполнением, минимизация затрат, общение с контролирующими организациями.Вывел ресторан на хорошие показатели по обслуживанию и качеству отпускаемой продукции.

Оформлял документы, необходимые для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания. Осуществлял организацию и координацию деятельности ресторана. Общался с контролирующими организациями. Проводил ежемесячные инвентаризации. Составлял меню, карту вин и работал с ними. Работал с поставщиками. Принимал решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемой должности работников ресторана, налагал взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Контролировал соблюдение работниками санитарных требований, правил личной гигиены и внутреннего трудового распорядка. Был исполняющим обязанности генерального директора комплекса отдыха в его отсутствии.
Опыт проведения праздничных, корпоративных мероприятий и презентаций с привлечением профессиональных аниматоров, музыкальных коллективов, артистов разных жанров. Создание клиентской базы и поддержание контактов. Работа с туристическими компаниями.
За время моей работы стали качественнее и отлаженнее работать рестораны, выросло число постоянных клиентов, которые из года в год проводили мероприятия на комплексе. Выросла выручка ресторанов на 40%.

1. Открытие ресторана "с нуля" (теория)
2. Разработка концепции
3. Организация труда
4. Подбор персонала
5. Управление 
6. Работа с документами
7. Подготовка и составление меню‚ карты вин
8. Осуществление деятельности в соответствии с заказами и заключенными договорами
9. Владение компьютерными программами
10. Организация и проведение торжественных мероприятий
11. Работа по привлечению клиентов