|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| Ресторан "Русский Китч" (ООО"Конкорд Менджмент и Консалтинг"), г. Санкт-Петербург (Полная занятость), с мая 2010 по октябрь 2010 |
| Должность: | Управляющий |
| Организация бесперебойной и высококачественной работы ресторана‚ отчетность‚ управление персоналом ресторана‚ проведение инвентаризаций. Обеспечение рациональной организации труда‚ контроль работы в зале и на кухне. Контроль соблюдения стандартов обслуживания. Анализ претензий и пожеланий гостей‚ решение конфликтных ситуаций. Создание условий по адаптации персонала‚ обучение новых работников‚ проведение тренингов. Прием (составление) и организация обслуживания банкетов. Контроль бюджета ресторана. Разработка эффективных программ по улучшению посещаемости ресторана и его продвижения. Работа с поставщиками, проверяющими органами. Организация закупок товаров и необходимого инвентаря. Обслуживание гостей высокого уровня (главы стран, полпредство президента РФ и т.п.) |
|
| Ресторанный комплекс "Буль-Вар" (ООО "Бар Буль-Вар"), г. Санкт-Петербург (Полная занятость), с ноября 2007 по апрель 2010 |
| Должность: | Менеджера зала (помощник менеджера ресторанного комплекса) |
| Должностные обязанности: Выполнение работ по эффективному и культурному обслуживанию посетителей‚ создание для них комфортных условий. Организация бесперебойной и высококачественной работы ресторана‚ отчетность‚ управление обслуживающим персоналом ресторана на смене‚ проведение инвентаризаций. Обеспечение рациональной организации труда в комплексе‚ контроль работы в зале. Контроль соблюдения стандартов обслуживания. Встреча гостей‚ их консультация при выборе блюд и напитков‚ о мероприятиях. Анализ претензий и пожеланий гостей‚ решение конфликтных ситуаций. Создание условий по адаптации персонала‚ обучение новых работников‚ проведение тренингов. Контроль процедуры расчета гостей. Прием (составление) и организация обслуживания банкетов.
Ресторанный Комплекс "Буль-Вар" в 2007 году стал победителем на ежегодном Международном Чемпионате по кулинарии и сервису "Золотая Кулина". В 2008 году - победитель ежегодного конкурса "Золотой Гермес" в номинациях "Лучший ресторан Санкт-Петербурга - 2008" и "Лучшее предприятие быстрого обслуживания Санкт-Петербурга - 2008" |
|
| "Гостиница "Октябрьская"‚ г. Санкт-Петербург (Полная занятость), с июля 2006 по октябрь 2007 |
| Должность: | Повар |
| Должностные обязанности: Приготовление блюд различной сложности‚ обслуживание банкетов‚ обучение персонала с более низкой квалификацией. |
|
| Ресторан "Удачный выстрел" ("Удачный кейтринг")‚ г. Санкт-Петербург (Частичная занятость), с января 2005 по октябрь 2005 |
| Должность: | Официант |
| Должностные обязанности: Обслуживание выездных банкетов‚ обслуживание гостей в ресторане, общение с гостями‚ сервировка столов‚ оформление залов. |
|
| ЗАО "Трактирный промысел" (Фаст-фуд), г. Санкт-Петербург (Полная занятость), с августа 2003 по май 2005 |
| Должность: | Повар |
| Должностные обязанности: Приготовление блюд‚ их реализация. Работа не раздаче. Работа на производстве в цехе. Большой опыт общения с клиентами. |
|
| "Potel&Chabot" (Организация выездных банкетов)‚ г. Санкт-Петербург (Частичная занятость), с октября 2001 по январь 2003 |
| Должность: | Официант |
| Должностные обязанности: Обслуживание выездных банкетов‚ общение с гостями‚ сервировка столов‚ оформление залов‚ работа на складе. В ходе работы получил навыки общения с людьми‚ знание стандартов обслуживания. |
|
| Профессиональные навыки |
| Выполнение работ по эффективному и культурному обслуживанию посетителей‚ создание для них комфортных условий.
Организация бесперебойной и высококачественной работы ресторана‚ отчетность‚ управление обслуживающим персоналом ресторана на смене (до 20 человек)‚ проведение инвентаризаций.
Обеспечение рациональной организации труда‚ контроль работы в зале.
Контроль соблюдения стандартов обслуживания.
Встреча гостей‚ их консультация при выборе блюд и напитков‚ о мероприятиях.
Анализ претензий и пожеланий гостей‚ решение конфликтных ситуаций.
Создание условий по адаптации персонала‚ обучение новых работников‚ проведение тренингов.
Контроль процедуры расчета гостей.
Прием (составление) и организация обслуживания банкетов.
Общий опыт работы в общественном питании более 7 лет.
За это время приобрел отличные знания и навыки работы как в зале‚ так и на кухне предприятия‚ что дает хорошее понимание работы предприятия общественного питания в целом.
Уверенный пользователь ПК. MS Ofis‚ Tillypad (аналог R-Keeper)‚ Internet |
|
