2011-05-21 15:10:29
[удалить]
|
управляющий, исполнительный директор, менеджер редактировать
|
|
Город: Санкт-Петербург
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 35000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ресторанный комплекс ХАЙ КАЙ (японская кухня), с июня 2009 по май 2011 | | Должность: | исполнительный директор | | Открытие и развитие предприятия общепита с нуля. Формирование бизнес-плана. Поиск помещения под аренду или покупку, заключение договора аренды, купли -продажи, постановка на налоговый учёт, регистрация предприятия. Отделочно-ремонтные работы. Дизайнерские услуги. Проведение и сопровождение банковских операций. Формирование штата персонала. Заключение договоров с контрагентами. Получение разрешительной документации. Разработка технологических карт, калькуляция.
В подчинении 50 человек, ведение финансовой, административно - хозяйственной деятельности двух ресторанов. совмещение додлжностей: менеджер по закупкам (своя база), калькулятор, бухгалтер, зав производства. Расчёты с внешними контрагентами. Контроль документооборота в ресторане. Составление табеля учёта рабочего времени, начисление з/п. Обеспечение бесперебойной работы подразделений ресторана
Формирование команды сотрудников. Взаимодействие с контролирующими организациями. (Роспотребнадзор, налоговая инспекция, пожарная инспекция, УФРС, КУГИ, ФМС и др.) | | | Васаби, с июня 2008 по ноябрь 2008 | | Должность: | менеджер | | Контроль за соблюдением всех политик и стандартов, принятых в компании, а также организационных и рабочих инструкций и положений, принятых в ресторане.
Обеспечение бесперебойной работы подразделений ресторана
Формирование команды сотрудников
Ежедневный контроль за санитарным состоянием ресторана.
Составление графиков работы персонала ресторана.
Составление табелей учета рабочего времени.
Организация безопасных условий труда.
обеспечение всех ввереных подразделений ресторана расходными материалами, малоценным оборудованием и другими товарами, необходимыми для бесперебойной работы ресторана.
Контроль документооборота в ресторане.
Ведение финансово-хозяйственной деятельности рестрана.
Работа с гостями, контроль и поддержание высокого уровня сервиса. | | | Планета Гостеприимства, с сентября 2005 по февраль 2008 | | Должность: | генеральный менеджер | | В подчинении от 12-19 чел. (составление графиков,
Ведение складского хоз. финансовой деятельности,
контроль производства, работа с поставщиками и др)
Во время работы в компании принимала
непосредственное участие в открытии и развитии 4-х
ресторанов «Восточный Базар» в ТРК: «Меркурий»,
«Пик», «Южный полюс», «Мега –Дыбенко», «Мега - Парнас»
• составление графиков работы персонала
• контроль производства
• работа с поставщиками
• Ведение финансово-хозяйственной деятельности
• Проведение инвентаризаций
• Организация обучения и адаптации персонала
• Проведение маркетинговых исследований | | | Конкорд, с апреля 2004 по июнь 2005 | | Должность: | менеджер клиентского отдела | | Обязанности:
• Сотрудничество с туристическими и др.фирмами (организация досуга и питание гостей)
• Расширение клиентской базы
• Бронирование мест в ресторанах | | | Потель Шабо , Фигаро, с февраля 2000 по октябрь 2004 | | Должность: | старший официант | | • Прием заказов от посетителя ресторана
• Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков
• Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания
• Знание специфики выездного обслуживания (опыт работы на мероприятиях типа: банкет с полным обслуживанием, фуршет, коктель, кофе-брейк) | | | Калинка, с мая 2002 по октябрь 2003 | | Должность: | старший официант , бармен | | • Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям
• Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа
• Прием заказов от посетителя ресторана
• Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания
• Принятие мер, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у посетителя
• Обслуживание туристических групп, знание специфики обслуживания иностранных гостей | | | Профессиональные навыки | | Дополнительные сведения: Дополнительно: знание кассовой дисциплины‚ знания и навыки программы R-Keeper‚ составление бухгалтерских и сводных отчетов‚ уверенный пользователь программы 1С "Торговля и Склад" ‚ машинопись 200 знаков в минуту‚ знание оргтехники.
Сильные стороны в работе: исполнительна‚ с высоким уровнем ответственности‚ аккуратна‚ доброжелательна
коммуникабельна‚ многопрофильный опыт работы в сфере досуга и развлечений. | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | СПИГ (высшее), с 1999 по 2004 | | Специальность: | менеджер организации | | | | | БТК (среднее-специальное), с 1999 по 2002 | | Специальность: | менеджер общественного питания | | | | | Повышение квалификации | | Квалификация: | бухгалтер | | Учебное заведение: | ЛИМТУ | | Год получения: | 2005 | | | Иностранные языки | | Немецкий: | начальный | | Английский: | продвинутый | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | не замужем | | Дети: | нет | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | разносторонне развитая личность | | | |
|
|
Опубликовано 2011-05-21 15:10:29
|
|
Похожие резюме
Исполнительный директор, управляющий, менеджер. Санкт-Петербургуправляющий, исполнительный директор, менеджер Санкт-ПетербургИсполнительный директор, Управляющий менеджер Санкт-ПетербургУправляющий, исполнительный директор, директор по Санкт-ПетербургУправляющий, исполнительный директор Санкт-ПетербургУправляющий, Директор исполнительный Санкт-ПетербургРуководитель, управляющий, исполнительный директор Санкт-ПетербургУправляющий производством/Исполнительный директор Санкт-Петербургдиректор ресторана, управляющий, исполнительный ди Санкт-ПетербургОперационный, исполнительный директор, управляющий Санкт-Петербург
|
|
