|
| Опыт работы |
|---|
| 2-3 года |
| ООО "Ресторан Ресторанов" г. Санкт-Петербург, с января 2010 по настоящее время |
| Должность: | шеф-повар |
| • Проработка продуктов и составление технологических карт, приготовление блюд;
• проведение инвентаризации;
• контроль санитарного состояния оборудования;
• производственное обучение персонала с "0" ;
• контроль за обслуживанием банкетов;
• проработка и введение вегетарианского и диетического меню;
• проработка и введение детского меню и меню для детских праздников;
• проработка и введение в меню различных видов пиццы;
• в подчинении 10 человек. |
|
| ООО "Ресторан Ресторанов" г. Санкт-Петербург, с июня 2008 по январь 2010 |
| Должность: | Су-шеф (старший повар) |
| • проведение инвентаризации;
• заказ продуктов и отслеживание их наличия и пополнение;
• производственное обучение персонала с "0" ;
• обслуживание банкетов;
• ведение санитарных журналов;
• в подчинении 4-6 человек |
|
| ООО "Ресторан Ресторанов" г. Санкт-Петербург, с сентября 2007 по июнь 2008 |
| Должность: | повар горячего цеха |
| приготовление заготовок,приготовление и отдача блюд.
При отсутствии су-шефа заменял его. |
|
| ресторан "Викинг" г.Тверь, с января 2006 по август 2007 |
| Должность: | повар горячего цеха |
| приготовление заготовок,приготовление и отдача блюд. |
|
| Профессиональные навыки |
| уверенный пользователь ПК (Adobe Photoshop CS2‚ Microsoft World‚ Excel‚ Internet Explorer‚ R-Keeper‚ StoreHaus) Хорошо разбираюсь в кухонном оборудовании‚ технике‚ имею водительские права категории "B" и "С". |
|
| Образование |
|---|
| Основное — среднее-специальное |
| Санкт-Петербургская Государственный Университет сервиса и экономики (высшее), с 2010 по наст. время |
| Специальность: | Технология продуктов общественного питания (Инженер технолог) |
| Учусь заочно. |
|
| Тверской кооперативный техникум (среднее-специальное), с 2004 по 2006 |
| Специальность: | Юрист |
| |
|
| Государственное общеобразовательное учреждение Профессиональный лицей № 48 г. Твери (среднее-специальное), с 2000 по 2003 |
| Специальность: | повар 4 р. кондитер 3 р. |
| |
|
| Повышение квалификации |
| Квалификация: | курсы: Работа с шоколадом и карамелю(художественное оформление) |
| Учебное заведение: | Государственное общеобразовательное учреждение Профессиональный лицей № 48 г. Твери |
| Год получения: | 2006 |
|
| Иностранные языки |
| Английский: | средний |
|
| Дополнительные сведения |
| Семейное положение: | женат |
| Дети: | есть |
| Возможность командировок: | есть |
| О себе: | Ответственность‚исполнительность‚ креативность‚умение руководить персоналом‚активность +‚честность‚ коммуникабельность‚ постоянно расширяю свои навыки. Из вредных привычек только курение на алкоголь‚ физическая непереносимостьосимость. |
|
|
|
