2010-07-13 13:40:18
[удалить]
|
Управляющий/Менеджер/Директор редактировать
|
|
Город: Санкт-Петербург
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 35000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ОАО Отель Санкт Петербург, с июня 2009 по настоящее время | | Должность: | Менеджер ресторанного департамента. | | * Координация и управление работы обслуживающего персонала в ресторане, барах отеля
* Работа с документацией
* Работа с контролирующими органами
* R-KEEPER | | | ООО AmRest сеть ресторанов Pizza Hut & KFC, с мая 1998 по март 2009 | | Должность: | Директор ресторана | | май 1998 фев 2009 Директор ресторана
ООО АмРест сеть ресторанов Pizza Hut & KFC
ресторанный бизнес, Руководитель предприятия, 20-100
Описание :
( С-Петербург, Северо-Западный регион )
01.11.2008 Start up Manager (менеджер проекта)
Поиск пятен под застройку, помещений для новых объектов. Ведение объекта от согласования до момента его открытия. Работа с подрядчиками и субподрядчиками…
01.02.2003- 31.10.2008
Restaurant General Manager (60 человек в подчинении )
Как «владелец ресторана» несу ответственность за операционную деятельность и финансы ресторана, а также создание команды путем выполнения эффективных мероприятий в связи с Основными ценностями
• Набор и обучение персонала
• Обеспечение 100% удовлетворение клиентов ресторана и, по возможности, превосходить их ожидания путем создания культуры, ориентированной на клиента.
• Отвечаю за результаты продаж и движение денежных средств в ресторане путем постоянного увеличения операций, создания среднего чека клиента и оптимизации операционных расходов
• Планирование продаж и путей достижение поставленных целей перед рестораном
• Контроль по выполнению поставленных планов
• Маркетинг
• Обеспечиваю идеальный менеджмент и руководящий персонал в ресторане
• Создаю команду членов персонала мирового уровня путем реализации Основных ценностей
• Ведение финансовой документации
• Управление товарным запасом
• Обеспечиваю оптимальный уровень расходов на рабочую силу на уровне ресторана; планирую, анализирую и контролирую COL; подготавливает рабочие графики и планы выходных для членов команды
• Создаю дружескую атмосферу при работе с отражением культуры «AmRest» и Основных ценностей
• Отвечаю за поиск, отбор, оценка выполнения работы и удержание членов команды ресторана
• Решение проблем связанных со строительно хозяйственной деятельностью ресторана
• Обеспечиваю удовлетворение требований клиентов путем надлежащего управления сменами работников с применением процедур и систем «AmRest». Осуществляю надзор за сменами и регулирую выбранную категорию DOS+ с оптимальными затратами.
• Отчетность по всем финансовым направлениям (Cost of sales. Cost of labor. Semi variables. Operating profit. Gross Profit. Cash flow . EBITDA)
06.05.2008 – открыл новый ресторан на пр. Культуры Drive Thru
25.12.2005 - открыл KFC в ТРК Подсолнух
Контроль за строящимся объектом, закупка инвентаря и кухонного оборудования
(во время открытия ресторана)
04.06.2004 – открыл KFC в ТРК Меркурий
Контроль за строящимся объектом, закупка инвентаря и кухонного оборудования
(во время открытия ресторана)
01.02.2003 – открыл KFC в ТРК Норд
Контроль за строящимся объектом, закупка инвентаря и кухонного оборудования
(во время открытия ресторана)
01.05.2001Assistant Restaurant General Manager
01.03.2000 Shift Lieder
01.05.1998 повар ресторана KFC | | | Профессиональные навыки | | самостоятельность; способность генерировать идеи и воплощать их‚ коммуникабельность; способность работать в команде‚ мотивировать людей на активную и творческую работу‚ без вредных привычек | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Академия Физической Культуры им. П.Ф.Лесгафта (высшее), с 2000 по 2005 | | Специальность: | Менеджер | | Факультет Управления и Права | | | Повышение квалификации | | Квалификация: | Допущен к руководству и контролю за газовым оборудованием в качестве ответственного лица | | Учебное заведение: | Санкт Петербургское Государственное образовательное учреждение "Учебно - Курсовой комбинат УСП" | | Год получения: | 2008 | | Название курса (экзамена): | Удостоверение №78-096-5611 | | | Квалификация: | Проведена проверка знаний требований охраны труда по Программе для Руководителей и специалистов | | Учебное заведение: | ООО "Труд и Безопасность" | | Год получения: | 2007 | | Название курса (экзамена): | Удостоверение №78-088-082 Протокол №274 заседания комиссии по проверке знаний требований охраны труда работников | | | Квалификация: | Прошел курс обучения мерам пожарной безопасности | | Учебное заведение: | Петроградское ДПО №1-04661 | | Год получения: | 2007 | | Название курса (экзамена): | Удостоверение №160 | | | Иностранные языки | | Английский: | средний | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | женат | | Дети: | есть | | Личный автомобиль: | есть | | О себе: | перспективный‚ целеустремленный‚ пунктуальный‚ легко обучаемый‚ без в/п | | | '
|
|
Опубликовано 2010-07-13 13:40:18
|
|
Похожие резюме
Управляющий/Менеджер/Директор Санкт-ПетербургУправляющий , Зам. директор , менеджер Санкт-ПетербургДиректор, управляющий, менеджер Санкт-ПетербургМенеджер, управляющий, директор Санкт-ПетербургУправляющий, директор, менеджер Санкт-ПетербургУправляющий, директор, менеджер Санкт-ПетербургУправляющий, менеджер, директор Санкт-ПетербургУправляющий, менеджер, директор Санкт-ПетербургИсполнительный директор, управляющий, менеджер. Санкт-ПетербургИсполнительный директор, Управляющий менеджер Санкт-Петербург
|
|
