Управляющий, Генеральный директор, закупщик, снабж

Организация предприятия с нуля.
Работа с разрешительной документацией (СЭС, разрешение на продажу алкогольной продукции). Контроль за работой всех подразделений (ценообразование, калькуляция блюд, проверка технологических карт, инвентаризация). Полное руководство всеми подразделениями заведения и их взаимодействием. Организация эффективной работы заведения.Организация и проведение банкетов, заключение договоров с поставщиками, контроль над закупками, оптимизация расходов ресторана, работа с денежной наличностью, кассовые отчеты. Финансовое планирование и бюджетирование. Закупка оборудования и продуктов питания
хорошие знания рынка поставщиков В подчинении около 25 человек.

Подготовка к открытию нового ресторана с "0", получение и оформление разрешительной документации.
Ведение переговоров, заключение договоров.
Управление финансовыми потоками, бизнес - планирование.
Руководство и организация всех участков подразделений.
Работа с поставщиками - закупка оборудования.
Управление персоналом ресторана: набор- обучение- ротация- оформление. Разработка должностных инструкций.
Ведения отчётности, работы с поставщиками, разрешительными инстанциями. Разработка и составление бизнес-плана.
Взаимодействие с сопутствующими гос. орг-ми.
Кадры. Контроль за технической эксплуатацией, хозяйственным обслуживанием арендуемых помещений. Тренинги, мотивационные программы, маркетинговые мероприятия, концепция Ресторана. Контроль технологических и калькуляционных карт, контроль и анализ блюд, работа с Шеф-поваром.

За время работы произошел скачек в получении прибыли, снижение расходов, увеличение предложения для Загостей, формирование команды работников, контроль за остатками бара, введение спец. учета, что дало возможность оперативного контроля за остатками в подразделении и за движением остатков. Ввод новых блюд привело к положительному тренду. Полное руководство рестораном по договору аренды. Организация и проведение клубных дней, отчет перед учредителями, проведение банкетов и фуршетов.. Первичная бухгалтерия
. Финансовый ежемесячный отчет перед учредителем.

Работа с разрешительной документацией (СЭС, разрешение на продажу алкогольной продукции). Контроль за работой всех подразделений (ценообразование, калькуляция блюд, проверка технологических карт, инвентаризация). Полное руководство всеми подразделениями заведения и их взаимодействием. Организация эффективной работы заведения. Управление, развитие и оптимизация работы предприятия. Контроль за качеством предоставляемых услуг. Вся административно-хозяйственная деятельность предприятия. Разработка и внедрение корпоративных правил и норм, поддержание их в должном виде. Оформление разрешительной документации, ведение товарного учета и финансовой отчетности. Проведение рекламных акций.
Организация и проведение банкетов, заключение договоров с поставщиками, контроль над закупками, оптимизация расходов ресторана, работа с денежной наличностью, кассовые отчеты. Финансовое планирование и бюджетирование. В подчинении около 20 человек.

• Организация и открытие компаний с нуля‚ вывод на постоянный режим работы – («Соус»‚ «Сити»‚ «Бабелон»).Организация предприятия с нуля. 
Руководство компанией с численностью свыше 300 человек. 
Свободно владею персональным компьютером
Кассовыми системами R-Keeper‚StHouse‚ Expert‚ Rarus 1C‚Tillypad. 1с бухгалтерия‚ «1с-Рарус. Общепит»‚ "Магия". 
Формирование и ведение управленческого учёта оффелированных фирм‚ аналитика. 
Разработка бизнес планов‚ бизнес проектов‚ контроль за их осуществлением. 
Опыт взаимодействия с СЭС‚ ПО‚ Роспотребнадзор‚ ГНИ‚ ОБЭП‚ УВД. 
Подготовка ТЭО для банковских кредитов‚ формирование пакета документов‚ получение кредитов до 1‚5 млн. дол. Разработка технологического проекта. 
Лицензии‚ разрешения‚ сертификаты. 
Знание калькуляции.