2010-06-12 05:12:17
[удалить]
|
Шеф-повар/Заведующий производством редактировать
|
|
Город: Санкт-Петербург
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 35000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | Холдинг «Евразия» ресторан японской кухни "Евразия", с июня 2006 по настоящее время | | Должность: | су-шеф | | японская кухня
горячий и холодный цех + десерты | | | Гранд Отель Европа (главная кухня), с мая 2005 по июнь 2006 | | Должность: | повар | | европейская кухня
горячий цех | | | ЗАО "Эйр" кафе "Весёлый экипаж", с декабря 2002 по май 2005 | | Должность: | шеф-повар | | русская кухня
горячий и холодный цех | | | ООО "Эдвис" ресторан "Эдем", с октября 2000 по декабрь 2002 | | Должность: | повар | | европейская кухня
горячий цех | | | кафе-блинная, с октября 1999 по октябрь 2000 | | Должность: | повар | | русская кухня
горячий и холодный цеха | | | ЗАО "Русский остров" блинная, с марта 1998 по март 1999 | | Должность: | повар | | русская кухня
горячий и холодный цех | | | Профессиональные навыки | | 1. Руководство производственной деятельностью.
2. Разработка‚ внедрение и обновление меню (есть уже готовое меню).
3. Разработка технологий приготовления.
4. Оптимизация технологических процессов.
5. Работа с поставщиками‚ заказ и отбор необходимого сырья и продуктов.
6. Организация учёта (склад‚ производство).
7. Организация и контроль проведения инвентаризации.
8. Контроль размещения продуктов на кухне‚ согласно санитарным нормам.
9. Контроль порядка на кухне.
10. Контроль трудовой дисциплины и качества выпускаемой продукции.
11. Подбор‚ обучение и планирование работы персонала.
12. Составление графиков.
13. Опыт организации работы ресторана с "нуля". | | | Образование |
|---|
| Основное — неполное высшее | | Вологодский институт бизнеса (Московский филиал) (неполное высшее), с 2003 по 2006 | | Специальность: | технолог | | | | | Профессиональный лицей кулинарного искусства № 119 (среднее), с 1995 по 1998 | | Специальность: | повар-кондитер | | | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | женат | | Дети: | нет | | Возможность командировок: | нет | | | |
|
|
Опубликовано 2010-06-12 05:12:17
|
|
Похожие резюме
Шеф-повар, заведующий производством Санкт-ПетербургЗаведующий производством, повар Санкт-ПетербургЗаведующий производством, су-шеф, шеф-повар Санкт-ПетербургЗаведующий производством, шеф-повар Санкт-ПетербургШеф-повар / Заведующий производством Санкт-ПетербургШеф повар, заведующий производством Санкт-ПетербургШеф-повар заведующий производством. . Санкт-Петербургшеф-повар, заведующий производством Санкт-ПетербургЗаведующий производством, су-шеф, шеф-повар Санкт-Петербургповар, заведующий производством. Санкт-Петербург
|
|
