|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| ООО"Кафе-MAX Невский", с марта 2010 по настоящее время |
| Должность: | Шеф-повар |
| |
|
| Кафе "Арабеск", с сентября 2009 по апрель 2010 |
| Должность: | Шеф-повар |
| |
|
| ООО"ОМС-СПБ Кейтеринг"Бизнес центр-Келлерманн", с мая 2009 по сентябрь 2009 |
| Должность: | Заведующий |
| производством. 1.Запуск с нуля. 2.Подбор и обучение персонала. 3.Разработка меню на 2 зала‚бистро и ресторан.(Русская‚Европейская ‚Итальянская кухня) 4.Работа с поставщиками. 5.Контроль за качеством и технологией приготовления блюд. 6.Ведение всей кух-ной документации‚согласно нормативам СЭС. 7.В подчинении 10 человек. |
|
| ООО"Витамин"Сеть кафе., с августа 2008 по январь 2009 |
| Должность: | Шеф-повар |
| 1.Управление производством. 2.Контроль качества приготовления блюд. 3.Разработка и введение новых блюд. 4.Обучение нового персонала. 5.Составление меню и технологических карт. 6.Русская‚Европейская‚Итальянская кухня. 7.В подчинении 20 чел. |
|
| ООО"Абела Сервисес-СНГ", с марта 2006 по август 2008 |
| Должность: | Повар |
| универсал. 1.Работа в гор. цехе. 2.Проведение банкетов. |
|
| ООО"Фацер Амика", с февраля 2008 по июль 2008 |
| Должность: | Шеф-повар |
| 1.Управление производством. 2.Составление меню‚технологических карт. 3.Обучение нового персонала. 4.Работа с поставщиками. 5.В подчинении 25 чел. |
|
| ООО"Фацер Амика", с сентября 2007 по февраль 2008 |
| Должность: | Повар |
| универсал. 1.Приготовление гор. и хол. блюд. 2.Работа в мясном цехе. 3.Контроль за линией раздачи. |
|
| ООО"Орти"Кафе-Сердце дракона., с октября 2005 по март 2006 |
| Должность: | Повар |
| универсал. 1.Приготовление гор. и хол. блюд. 2.Проведение банкетов. |
|
| ЗАО"Камея"Гостиница., с мая 2005 по сентябрь 2005 |
| Должность: | Шеф-повар |
| 1.Запуск кухни с нуля. 2.Подбор и обучение персонала. 3.Работа с поставщиками. 4.Составление меню и технологических карт. |
|
| ООО"Абела Сервисес-СНГ", с марта 2004 по май 2005 |
| Должность: | Повар |
| универсал. 1.Приготовление гор. и хол. блюд. 2.Контроль за линией раздачи. 3.Приготовление блюд различных национальных кухонь. |
|
| ЗАО"Содексо АО", с июня 2002 по январь 2004 |
| Должность: | Повар |
| универсал. 1.Приготовление гор. блюд. 2.Мясной цех. |
|
| Профессиональные навыки |
| Знание русской‚европейской‚итальянской кухни.Грамотное управление коллективом. |
|
