2010-11-14 08:08:01
[удалить]
|
Зав. производством редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 45000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ресторан "Бон", с февраля 2010 по май 2010 | | Должность: | шеф-кондитер | | | | | ресторан "Франк Мюллер", с сентября 2008 по декабрь 2008 | | Должность: | шеф-кондитер | | | | | Ресторан "Бисквит", с февраля 2008 по июль 2008 | | Должность: | шеф-кондитер | | | | | кафе-бар "Якитория", с декабря 2004 по февраль 2008 | | Должность: | шеф-кондитер | | | | | ТК "Западный" Кафе "Пралине", с марта 2003 по май 2004 | | Должность: | шеф-кондитер | | | | | мост "Багратион" ресторан "Венский двор", с февраля 2002 по март 2003 | | Должность: | бригадир-кондитер | | | | | ОАО "Инфа-Отель" гостиница "Савой", с сентября 1996 по ноябрь 2001 | | Должность: | кондитер | | | | | Торговая фирма "Грин Хаус", с декабря 1995 по март 1996 | | Должность: | кондитер | | | | | ОАО "Инфа-Отель" Бизнес-центр "Парк-Плейс", с декабря 1993 по ноябрь 1995 | | Должность: | кондитер | | | | | Профессиональные навыки | | Открытие ресторана с нуля
Формирование и активное участие в росте имиджа и популярности ресторана
Опыт в проектировании‚ планировании кухни и производственных помещений
Организация производсвенного процесса работы кухни
Контроль и закупка продуктов‚ оборудования и инвентаря
Контроль и координирование работы персонала кухни
Знание русской‚ французской и европейских кухонь
Введение в меню сезонных блюд
Разработка эксклюзивных блюд
Опыт составления нового меню и калькуляционный расчет
Участие в инвентаризации продуктов
Работа с технологическими картами
Контроль за качеством и технологией приготовления блюд‚ реализация
Организация и обслуживание банкетов‚ фуршетов и др.
Обеспечение сервиса на высоком уровне
| | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | РЭА им. Г. В. Плеханова (высшее), с 1991 по 2000 | | Специальность: | Экономика и управление на предприятии. Гостиничное, ресторанное и туристическое хозяйство | | | | | МП Курсы стенографии и машинописи (среднее-специальное), с 1996 по 1996 | | Специальность: | секретарь-референт | | | | | Московский колледж работников гостиниц и ресторанов специалистов малого бизнеса Царицыно (среднее-специальное), с 1991 по 1993 | | Специальность: | повар-кондитер, организатор производства | | | | | Иностранные языки | | Английский: | средний | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | замужем | | Дети: | есть | | Личный автомобиль: | есть | | | |
|
|
Опубликовано 2010-11-14 08:08:01
|
|
Похожие резюме
Су шеф, зав. производством Москвазав. производством МоскваСу-шеф, Зав. производством Москвазам. зав производством МоскваЗав. производством (Су-шеф) МоскваЗАВ ПРОИЗВОДСТВОМ МоскваЗав. производством МоскваЗав. производством МоскваЗаведующий производством МоскваЗаведующий производством Москва
|
|
