заместитель управляющего. управляющий ресторана

: Планирование бюджета, составление технологических и калькуляционных карт, ценообразование, планирование и контроль закупок, подбор и обучение персонала, закупка оборудования, заключение договоров, решение вопросов в форс-мажорных обстоятельствах, полный контроль персонала комплекса.
организация и контроль работы в полном объёме. Руководство коллективом. Организация работы направленной на удовлетворение ожиданий гостей, Получение высоких результатов по внутренней и внешней оценке. Внедрение стандартов качества обслуживания, контроль соблюдения этих стандартов.
Контроль выполнения обязанностей персонала; командообразование и нацеленность на результат; проведение тренингов по сервису.
Финансы: составление бюджета, выполнение основных финансовых показателей; составление договоров, дополнительных и маркетинговых соглашений; маркетинговое и рекламное планирование; финансовая отчетность перед учредителями.
Администрирование: контроль своевременного проведения всех работ, вспомогательными службами: контроль качества работы службы охраны. Организация учета и хранения ТМЦ и продуктов. Взаимодействие с поставщиками. Работа с гостями. Разрешение конфликтных ситуаций.

Администрирование: контроль своевременного проведения всех работ, вспомогательными службами: контроль качества работы службы охраны. Организация учета и хранения ТМЦ и продуктов. Взаимодействие с поставщиками. Работа с гостями. Разрешение конфликтных ситуаций.

: Планирование бюджета, составление технологических и калькуляционных карт, ценообразование, планирование и контроль закупок, подбор и обучение персонала, закупка оборудования, заключение договоров, решение вопросов в форс-мажорных обстоятельствах, полный контроль персонала комплекса.
организация и контроль работы в полном объёме. Руководство коллективом. Организация работы направленной на удовлетворение ожиданий гостей, Получение высоких результатов по внутренней и внешней оценке. Внедрение стандартов качества обслуживания, контроль соблюдения этих стандартов.
Контроль выполнения обязанностей персонала; командообразование и нацеленность на результат; проведение тренингов по сервису.
Финансы: составление бюджета, выполнение основных финансовых показателей; составление договоров, дополнительных и маркетинговых соглашений; маркетинговое и рекламное планирование; финансовая отчетность перед учредителями.
Администрирование: контроль своевременного проведения всех работ, вспомогательными службами: контроль качества работы службы охраны. Организация учета и хранения ТМЦ и продуктов. Взаимодействие с поставщиками. Работа с гостями. Разрешение конфликтных ситуаций.

Контроль работы персонала. Ведение документации. Заказ и приём товара, работа с сертификатами. Кассовая дисциплина, ведение внутренних отчётов Знание сервиса‚ программы R-Keeper‚ ПК на уровне пользователя. Работа с документами‚ отчётами‚ сертификатами. Обслуживание гостей по меню‚ обслуживание банкетов.тов. Взаимодействие со службами гостиницы.
Организация, контроль и анализ работы всех подразделений. Обеспечение эффективной работы сотрудников.
Работа с разрешительными органами.
Осуществление контроля над оптимальным расходованием материальных, и технических, сокращением затрат и повышением эффективности работы Осуществление контроля качества, оказываемых услуг.
Контроль работы кухни, контроль соблюдения технических и санитарных норм.
Инвентаризация.

Обучение персонала в соответствии со стандартами компании
Контроль над исполнением плана продаж (ежедневный, еженедельный, ежемесячный); Разработка и организация системы отчетности по выполнению плановых показателей: объем продаж по отдельным позициям ассортимента; объем продаж на сотрудника; средний чек на гостя, средний чек от общего объема продаж на сотрудника

Открытие ресторанов с " нулевого" цикла. Опыт получения разрешительной документации.опыт размещения оборудования в ресторане; Оперативное управление и контроль в ресторанах‚кофеен‚баров;
Набор и обучение персонала‚тренинги;
Поиск‚анализ.работа с поставщиками.
Составление и утверждение рабочих графиков‚должностных инструкций;
Контроль выполнения персоналом обязанностей в соответствии с утверждёнными должностными инструкциями.
Поддержание оборудования и помещений в рабочем состоянии.
Планирование и осуществление хозяйственных расходов на основании утвержденного месячного бюджета. Обеспечение ресторана расходными материалами.
Взаимодействие с проверяющими органами. Организация и проведение банкетов.фуршетов.
Опыт работы с системами кассовых аппаратов R-Keeper.