| За время исполнения обязанностей начальника службы контроля качества выполнял работы по входному контролю сырья, основных и вспомогательных материалов, полуфабрикатов, определению стандартности готовой продукции. Контролировал нормативное расходование сырья, исполнение технологического режима изготовления продукции, соблюдение технологического регламента производства и хранения продукции. Выполнял работы по выявлению причин возникновения нестандартных параметров в технологическом процессе, отрабатывал мероприятия по их предупреждению.Исполнение обязанностей ведущего инженера-технолога обеспечивалось контролем технологического процесса приема и подготовки сырья, выполнением технологических и рецептурных расчетов по затратам сырья и материалов при изготовлении продукции.Выполнял работы по оптимизации технологических процессов с целью повышения качества продукции и снижения ее себестоимости.Проводил плановые учебы производственного коллектива по освоению технологических процессов, санитарных норм производства продукции. Выполнял опытные выработки продукции при установлении норм расхода сырья, разрабатывал нормы расходования сырья и материалов.Проводил технологические расчеты по внедрению новых продуктов и оборудования, разрабатывал технологические линии размещения закупленного оборудования и его санитарной обработки.Принимал и проверял технологические отчеты у руководителей цехов и структурных подразделений.Внедрял в производство технический регламент на молоко и молочную продукцию, ГОСТы на цельномолочную продукцию, сыры, масло коровье. |
