менеджер, управленец

Подготовка зала к открытию ресторана:
1.Контроль качества чистоты уборки зала,складских помещений,а также прилежащих территорий;
2.Контроль исправности компьютерных систем(Майкрос,кассы);
Владение навыками FnBshop (формирование заказов),EMS (составление графика работы персонала ресторана),Кейтеринг (формирование заказов по телефону);
3.Контроль готовности бара и кухни,подготовка ритейла к продажам на вынос.
-Организация работы с поставщиками по приему товара (оформление накладных).
Работа в зале:
1.Контроль внешнего вида персонала;
2.Контроль соблюдения стандартов сервировки,стандартов обслуживания,стандартов подачи вина,стандартов расчета;
3.Общение с гостями;
4.Обучение официантов новым навыкам и умениям.
-Закрытие ресторана.
-Ведение документации.
-Владение навыками и выхода из нестандартных,конфликтных ситуаций.
-Проведение тренингов с персоналом.
-Подготовка и "запуск работы" ресторана со дня открытия.

Контроль подготовки зала к открытию ресторана: 1.Контроль качества чистоты уборки зала‚ складских помещений‚ а также прилежа-щих территорий 2.Контроль исправности компьютерных систем (R-Keepery‚ кассы) 3.Контроль готовности бара и кухни Прием банкетов с предварительным заказом и дальнейшим информированием кухни и хостесс о предстоящих мероприятиях Контроль работы в зале: 1.Контроль внешнего вида персонала 2.Контроль соблюдения стандартов сервировки‚ стандартов обслуживания‚ стандар-тов подачи вина‚ стандартов расчета 3. Контроль общения персонала с гостями Контроль по закрытию ресторана Ведение документации Владение навыками и выхода из нестандартных‚ конфликтных ситуаций Проведения тренингов с персоналом Подготовка и "запуск работы" ресторана со дня открытия.

Оформление документов‚ необходимые для осуществления деятельности ресторана Обеспечение предоставление клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах‚ обеспечивающей возможность их правильного выбора Обеспечение наличие на каждую партию продовольственных товаров‚ в т.ч. сырья‚ используемого для приготовления продукции общественного питания‚ документа‚ содержащего сведения об изготовителе и качестве продукта (сертификата соответ-ствия‚ гигиенического заключения‚ пр.) Планирование и координация деятельности ресторана Обеспечение высокого уровня эффективности производства‚ внедрение новой тех-ники и технологии‚ прогрессивных форм обслуживания и организации труда Осуществление контроля над рациональным использованием материальных‚ финан-совых и трудовых ресурсов‚ оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов Изучение спроса гостей на блюда ресторана Ведение переговоров и заключение договоров на поставки продовольственных то-варов‚ полуфабрикатов и сырья‚ обеспечивающих их своевременное получение‚ контроль сроков‚ ассортимента‚ количество и качество их поступления и реализации Осуществление организации учета производимых работ и услуг‚ представления от-четности о производственной деятельности‚ в т.ч. владельцу ресторана Представление интересов ресторана и действия от его имени Установление служебных обязанностей для подчиненных работников и принятия мер по обеспечению их исполнения Принятие решения о назначении‚ перемещении и освобождения от занимаемых должностей работников ресторана; принятие мер поощрения отличившихся работ-ников‚ наложения взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисцип-лины Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопас-ности‚ санитарных требований и правил личной гигиены‚ производственной и тру-довой дисциплины‚ правил внутреннего трудового распорядка Контроль прохождения работниками ресторана‚ связанными с производством‚ хра-нением и реализацией продуктов питания‚ медицинского обследования в сроки‚ ус-танавливаемые органом санитарного надзора.

Организация работы с персоналом в соответствии с общими целями развития ресто-рана Обеспечение укомплектование ресторана работниками необходимых профессий‚ специальностей и квалификации Определение потребности в персонале‚ изучения рынка труда Осуществление подбора кадров‚ проведение собеседования на работу Организация обучение персонала‚ координация работы по повышению квалифика-ции сотрудников Организация проведение оценки результатов трудовой деятельности работников‚ ат-тестаций Совместное участие с руководством ресторана в принятии решений по вопросам найма‚ перевода‚ продвижения по службе‚ понижение в должности‚ наложения ад-министративных взысканий‚ а также увольнения работников Умение оценивать деловые качества работников‚ мотивировать их должностного роста Принятие участия в разрешении трудовых споров и конфликтов Осуществление руководство подчиненными работниками.

Сервирование стола в соответствии с установленными стандартами Контроль чистоты‚ состоянием и комплектностью приборов‚ посуды и скатертями и салфетками на закрепленных столах Знание основных и сезонных блюд и напитков‚ предлагаемых гостям Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа Осуществление выполнения прием заказов от гостей ресторана‚ предоставления счета и получения оплаты Владение этикетом подачи блюд и напитков Принятие мер‚ в рамках своей компетенции‚ по разрешению проблем‚ возникших у гостя Осуществление создание в ресторане атмосферы гостеприимства (отношение к гос-тям‚ манера поведения‚ внешний вид) Осуществление руководства над помощником официанта Знание рецептуры и этикета приготовления коктейлей и напитков‚ правила обслу-живания иностранных посетителей в баре. По желанию гостя обслуживать его непо-средственно за столом в торговом зале бара Контроль наличие маркировки винно-водочных изделий‚ получаемых со склада. Рекомендации ООО "ХОРО"‚ Иванов Виталий Викторович‚ Генеральный директор +7(495) 232-92-09

двигатели/Ракетные двигатели/

Младший инженер-технолог.