2010-06-30 22:15:32
[удалить]
|
Начальник производства, заместитель начальника пр- редактировать
|
|
Город: Санкт-Петербург
|
|
Раздел: Пищевое производство
|
|
Заработная плата: от 35000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ООО "Пекарня №1", с февраля 2010 по настоящее время | | Должность: | начальник производства (хлебопекарное производство) | | Разработка новых видов продукциии, усовершенствование уже имеющихся и внедрение их в производство. составление калькуляции, ТТК. Инструктирование работников и их обучение по технологии приготовления выпускаеиых изделий и другим производственным вопросам. Организацмя расстановки работников по рабочим местам с учётом их квалификации Контроль за рациональным использованием сырья, расходных материалов, маркировкой инвентаря, а так же за соблюдением правил хранения полуфабрикатов, сырья и готовой продукции. Контроль за состоянием производственных помещений, инвентаря, посуды, внешнего вида производственного персонала. ведение табелей учёта рабочего времени, бракеражного журнала, внутренней документооборот. | | | ЗАО "ТД" ПЕРЕКРЁСТОК". Гипермаркет "Карусель", с октября 2009 по ноябрь 2009 | | Должность: | Старший повар (по факту: заместитель начальника производства) | | Своевременное осуществление подачи заказа-заявки поставщикам. контроль приёма и подготовка товара к прожаже. соблюдение установленного порядка хранения и сроков изготовления, сроков годности товаров, снятие с продажи некачественных товаров. проведение бракеража готовых кулинарных изделий. контроль санитарных норм, организация и контроль выкладки производственной продукции на торговом оборудовании. ведение внутренней документации и отчётности. своевременное заполнение бракеражного журнала, журнала переходящих остатков собственного производства, журнала "здоровье", согласно требованиям ЦСЭН.
Причина поиска новой работы: окончание испытательного срока | | | ООО "Пита-Сервис", хлебопекарное производство, с марта 2005 по март 2009 | | Должность: | Начальник производства, главный технолог | | Организация и управление производством, (ведение двух производственных площадок), работа с технологической документацией (ТУ, ТИ), составление калькуляции. Знание технологии мясного производства (заморозка), хлебобулочного производства, заморозка растительных продуктов. Работа с поставщиками и поиск новых, заключение договоров. Умение общаться с контролирующими организациями и правоохранительными органами, общественными организациями. Заказ сырья, контроль его качества, приём и выдача. Ведение склада, проведение инвентаризаций. Работа с клиентами. Знание технологического оборудования и его принципа работы, контроль за его правильной зксплуатацией и использованием по назначению, подбор и внедрение в производство новой техники. Разработка новых видов продукциии, усовершенствование уже имеющихся и внедрение их в производство. Инструктирование работников и их обучение по технологии приготовления выпускаеиых изделий и другим производственным вопросам. Решение кадровых вопросов. Организацмя расстановки работников по рабочим местам с учётом их квалификации, опыта работы и личностных качеств. Составление и ведение табелей учёта рабочего времени. Контроль за рациональным использованием сырья, расходных материалов, маркировкой инвентаря, а так же за соблюдением правил хранения полуфабрикатов, сырья и готовой продукции. Контроль за состоянием производственных помещений, инвентаря, посуды, внешнего вида производственного персонала. Опыт управления коллективом 60 человек.
Причина поиска новой работы: территориальная удалённость объекта (переезд производства) | | | ООО"Райпотребкооперация" (ТМ." три поросёнка"). Производство замороженных полуфабрикатов, с октября 2003 по ноябрь 2004 | | Должность: | Сменный технолог | | Причина поиска нового места работы: сменный график работы (ночные смены) | | | ОАО "Застава-Сервис". Производство замороженных мясных полуфабрикатов, с октября 2002 по сентябрь 2003 | | Должность: | Технолог | | Причина поиска новой работы: ликвидация предприятия. | | | ООО "Глобус", Производство картофеля "фри" и полуфабрикатов на основе картофеля, с февраля 2002 по сентябрь 2002 | | Должность: | Старший технолог пищевого производства | | Причина поиска новой работы: закрытие предприятия. | | | ГУЗ "САНТРАНС", с апреля 2001 по февраль 2002 | | Должность: | Диспетчер | | | | | ОАО "АРНАУТ", Хлебозавод, с декабря 1999 по ноябрь 2000 | | Должность: | Приёмо-сдатчик | | | | | ООО "Франс-Багет", Минипекарня, с ноября 1998 по декабрь 1999 | | Должность: | Формовщик х/бул. изделий, тестовод | | | | | ОАО "ЗАРЯ", Хлебозавод, с мая 1996 по июль 1998 | | Должность: | Пекарь | | | | | АООТ "ПЕТРОХОЛОД", с июня 1995 по сентябрь 1995 | | Должность: | Оператор линии по пр-ву мороженого, рабочая | | Временная работа на период обучения (производственная практика), общего стажа около 8 месяцев. | | | Профессиональные навыки | | Работа с технологической документацией (ТУ‚ ТИ)‚ составление калькуляции. Знание технологии мясного производства (заморозка)‚ хлебобулочного производства‚ заморозка растительных продуктов. Работа с поставщиками и поиск новых‚ заключение договоров. Умение общаться с контролирующими организациями и правоохранительными органами‚ общественными организациями. Заказ сырья‚ контроль его качества‚ приём и выдача. Ведение склада‚ проведение инвентаризаций. Работа с клиентами. Знание технологического оборудования и его принципа работы‚ контроль за его правильной зксплуатацией и использованием по назначению‚ подбор и внедрение в производство новой техники. Разработка новых видов продукциии‚ усовершенствование уже имеющихся и внедрение их в производство. Инструктирование работников и их обучение по технологии приготовления выпускаеиых изделий и другим производственным вопросам. Решение кадровых вопросов. Организацмя расстановки работников по рабочим местам с учётом их квалификации‚ опыта работы и личностных качеств. Составление и ведение табелей учёта рабочего времени. Контроль за рациональным использованием сырья‚ расходных материалов‚ маркировкой инвентаря‚ а так же за соблюдением правил хранения полуфабрикатов‚ сырья и готовой продукции. Контроль за состоянием производственных помещений‚ инвентаря‚ посуды‚ внешнего вида производственного персонала. Опыт управления коллективом 60 человек. | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий (высшее), с 1997 по 2003 | | Специальность: | Инженер "технология консервов и пищеконцентратов",специализация холодильная технология | | форма обучения: вечерняя. | | | СПб Колледж Холодильной Промышленности (среднее-специальное), с 1992 по 1996 | | Специальность: | Технология молока и молочных продуктов; техник-технолог | | | | | Иностранные языки | | Английский: | начальный | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | замужем | | Дети: | нет | | О себе: | целеустремлённость‚ исполнительность‚ ответственность‚ самостоятельность‚ лидерские качества‚ легко обучаема. | | | |
|
|
Опубликовано 2010-06-30 22:15:32
|
|
Похожие резюме
Начальник, заместитель начальника производства / Н Санкт-Петербургначальник производства, заместитель начальника про Санкт-ПетербургНачальник производства, заместитель начальника про Санкт-ПетербургЗаместитель начальника производства, начальник сме Санкт-ПетербургЗаместитель начальника производства, Начальник про Санкт-Петербургначальник производства, заместитель начальника, со Санкт-ПетербургНачальник производства, заместитель начальника пр- Санкт-ПетербургЗаместитель начальника производства, начальника от Санкт-ПетербургЗаместитель начальника производства Санкт-Петербургзаместитель начальника производства Санкт-Петербург
|
|
