|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| кафе "Пиццерия Бонус"г.Ейск, с июня 2009 по январь 2010 |
| Должность: | Шеф-повар консультант японской кухни |
| Открытие японской кухни с нулевого уровня(Трудовой договор) |
|
| р-н "Миоко" г.Иваново, с января 2007 по ноябрь 2008 |
| Должность: | Шеф-повар консультант японской кухни |
| Открытие ресторана с нулевого уровня.(Трудовой договор) |
|
| р-н "Сакура" г.Сергиев Посад", с марта 2005 по ноябрь 2006 |
| Должность: | Шеф-повар японской-европейской кухни |
| (Трудовой договор) |
|
| р-н "Братск" г.Братск, с июля 2004 по октябрь 2004 |
| Должность: | Шеф-повар японской кухни |
| (Трудовой договор) |
|
| р-н "Сакура" г.Сергиев Посад, с марта 2003 по июль 2003 |
| Должность: | Помощь в открытии и раскрутке ресторана с нулевого уровня |
| (Контракт) |
|
| р-н "Прага-АСТ"г.Москва, с мая 2001 по март 2003 |
| Должность: | Шеф-повар японской кухни |
| (Трудовой договор)Есть рекомендация. |
|
| казино "Шатильон"г.Москва, с июня 2000 по октябрь 2001 |
| Должность: | Шеф повар японской кухни |
| |
|
| р-н "Золотой Дракон"г.Москва, с февраля 2000 по апрель 2001 |
| Должность: | Шеф-повар японской кухни |
| |
|
| р-н "Две Кегли"г.Москва, с августа 1998 по июнь 2000 |
| Должность: | Шеф-повар японской кухни |
| |
|
| р-н "Викинг"г.Москва, с сентября 1997 по август 1998 |
| Должность: | Шеф-повар японской кухни |
| |
|
| гостиница "Международная"-ЦМТ р-н"Юден", с мая 1995 по сентябрь 1996 |
| Должность: | Помощник Шеф повара Южно-Корейская,Японская кухня |
| |
|
| р-н "Силла" г.Москва, с октября 1994 по май 1995 |
| Должность: | повар |
| |
|
| Профессиональные навыки |
| Общий стаж 16 лет. Составление калькуляционно-технологических карт‚ контроль над всем производственным процессом‚ контроль за работой персонала кухни (по всему производству) и приглашенного персонала‚подбор и обучение персонала‚ составление и разработка меню‚ знание технологических процессов‚ работа с поставщиками‚ контроль качества продукции на входе и выходе‚ведение отчетности‚ помощь в организации доставки японской посуды‚ оборудования и японских морепродуктов для кухни и Суши - баров. Есть рекомендации. |
|
