| Составление план-меню, контроль качества сырья и выпускаемой продукции, учет ТМЦ, подбор персонала, организация банкетов и фуршетов, планирование, организация работы согласно санитарных норм и правил, зарплата, закупка сырья (полное снабжение), калькуляция и пр. Организация питания до 1000 обедов в день. Выездные обеды и банкеты. Руководство персоналом столовой 45 чел. |
