2010-05-30 16:38:40
[удалить]
|
Управляющий ресторана\шеф-повар редактировать
|
|
Город: Санкт-Петербург
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 45000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| 3-5 лет | | ООО «Пирамида», с марта 2009 по апрель 2010 | | Должность: | Технолог производства | | Разработка и внедрение в производство новых видов продукции. Расчет технологических рецептур. Контроль технологического процесса и качества выпускаемой продукции. Расчет производительности технологического оборудования под производственную линию. Разработка технической и технологической документации. Запуск производственных линий. Наладка технологического процесса. Прослеживание норм расхода и потерь. Создание условий и режимов для выпуска качественной продукции. | | | ООО «Две Палочки», с ноября 2008 по март 2009 | | Должность: | Шеф-повар | | Составление и адаптация меню. Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд‚ соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами. Работа с поставщиками‚ составление заказов‚ обеспечение бесперебойной работы кухни‚ организация и координирование работы персонала кухни‚ составление графиков работы. Организация и контроль производственного процесса. | | | ООО «Корсар», с августа 2006 по октябрь 2008 | | Должность: | Управляющий ресторана | | Подбор и организация работы персонала‚ контроль за соблюдением стандартов сервиса‚ работа с меню‚ ценообразование‚ калькулирование‚ проверка технологических карт‚ инвентаризации‚ прием и организация банкетов‚ заключение договоров на услуги и поставки‚ контроль над закупками‚ состоянием расчетов с поставщиками‚ работа с денежной наличностью‚ оптимизация расходов ресторана‚ бюджетирование. Ключевые навыки и достижения: Разрабатывал должностные инструкции‚ принимал экзамены у работников производства. Эффективное управление большим производственным коллективом. Контроль выпуска готовой продукции на всех этапах производства. Запуск новых видов продуктов‚ нового оборудования. Оптимизация технологических и производственных процессов производства‚ повышение производительности. Составление технологических инструкций‚ регламентов. Имею водительские права категории B. | | | Профессиональные навыки | | Разрабатывал должностные инструкции‚ принимал экзамены у работников производства. Эффективное управление большим производственным коллективом. Контроль выпуска готовой продукции на всех этапах производства. Запуск новых видов продуктов‚ нового оборудования. Оптимизация технологических и производственных процессов производства‚ повышение производительности. Составление технологических инструкций‚ регламентов. | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | «Технология продуктов общественного питания» (высшее), с 2000 по 2005 | | Специальность: | Инженер-технолог пищевой промышленности | | | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | холост | | Дети: | нет | | Личный автомобиль: | есть | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | Энергичность‚ стрессоустойчивость‚ генерация идеи‚ решительность‚ успешное достижение высокопоставленных целей путем анализа ситуации. Постоянное проявление инициативы‚ стремление построить карьеру за счет повышения и улучшения профессиональных качеств. Аналитический склад ума‚ быстрая обучаемость‚ системность мышления‚ уверенность‚ твердость характера‚ коммуникабельность. По требованию могут быть представлены рекомендательные письма. | | | |
|
|
Опубликовано 2010-05-30 16:38:40
|
|
Похожие резюме
Управляющий, шеф-повар Санкт-Петербургшеф-повар, управляющий Санкт-ПетербургУправляющий Шеф-повар Санкт-ПетербургУправляющий ресторана\шеф-повар Санкт-ПетербургШеф повар, управляющий заведением Санкт-ПетербургУправляющий/ шеф- повар/ зав. производством Санкт-Петербургшеф-повар, зав. производством, управляющий кафе Санкт-Петербургофициант, повар, менеджер, управляющий Санкт-Петербургповар, повар-универсал, повар холодного цеха Санкт-Петербургповар, повар-универсал, повар горячего цеха Санкт-Петербург
|
|
