Заместитель руководителя / Руководитель

Открытие ресторана с «нуля»
Обеспечение бесперебойной работы ресторана
Руководство и организация работы всех участков подразделений ресторана
Контроль технического состояния ресторана
Кадровая политика: оперативный поиск и отбор персонала всех уровней. Подготовка и размещение объявлений в СМИ и интернет. Оформление, перемещение, расстановка, аттестация персонала.
Составление плана обучения персонала ресторана. Проведение тренинговых программ и мероприятий.
Составление и отслеживание графика работы сотрудников, контроль рабочих часов
Обеспечение и контроль выполнения показателей себестоимости на запланированном уровне
Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана
Разработка и проведение маркетинговых мероприятий
Регулярное проведение дегустаций
Увеличение доходности и снижение издержек. Снижение затрат на содержание ресторана.
Управление коммерческой деятельностью ресторана, выполнение требований по товарообороту
Увеличение рентабельности ресторана, управление FC, LC
Контроль выполнения принятых стандартов всеми подразделениями ресторана
Контроль наличия сырья и товара. Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа на продукты, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки
Контроль приготовления блюд в соответствии с технологическими картами. Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни
Предоставление отчётности по деятельности ресторана
Работа с проверяющими инстанциями
Рассмотрение претензий гостей ресторана
Организация и непосредственное участие в инвентаризации. Анализ и контроль результатов инвентаризаций
Охрана труда и техника безопасности

Участие в организации работы ресторана с «нуля»
Организация бесперебойной и высококачественной работы ресторана, поддержание постоянной связи с гостями, соблюдение стандартов обслуживания, принятых в компании
Разработка и внедрение рекламных и маркетинговых мероприятий
Работа в зале/баре. Открытие, закрытие смены. Организация и контроль работы персонала. Контроль обслуживания посетителей ресторана согласно стандартам сервиса
Комплектация кадров (подбор, собеседования, адаптация). Размещение рекламы по подбору персонала. Анализ эффективности работы рекламы. Организация работы с различными источниками привлечения персонала. Обучение и развитие персонала. Аттестация
Ведение графиков работы
Проведение тренинговых программ и мероприятий
Контроль и обеспечение соблюдения сотрудниками ресторана всех принятых стандартов работы и стандартов качества.
Увеличение рентабельности ресторана, управление FC, LC
Контроль техники безопасности труда, санитарных норм, технологических процессов приготовления блюд
Учет продуктов, оборудования, инвентаря и т.п., заказ и прием товаров. Контроль по наличию всех сертификатов на продукцию. Проведение инвентаризаций и их анализ
Стимулирование и анализ объемов продаж. Проведение мероприятий по увеличению выручки ресторана
Прием, проведение и обеспечение банкетов, торжественных мероприятий
Рассмотрение претензий гостей ресторана
Написание технологических карт
Первичная бухгалтерская документация. Кассовая документация и отчетность. R-keeper.

Организация и контроль работы персонала. Контроль правильного выполнения должностных обязанностей и правил внутреннего трудового распорядка, установленных на предприятии, сотрудниками
Соблюдение рецептур и технологии приготовления блюд
Разрешение конфликтных ситуаций
Соблюдение правил и порядка расчета на ККМ. Инкассация наличных средств. Ведение кассовой отчётности и документации
Первичная бухгалтерская документация.
Учет товарно-материальных ценностей. Проведение инвентаризаций. Анализ результатов инвентаризации
Отслеживание наличия сырья и товара. Складская деятельность

Товарно-кассовые операции‚ кассовая документация‚ инкассация наличных средств Полное ведение Базы Данных магазина Учет товарно-материальных ценностей. Проведение и анализ инвентаризаций Первичная бухгалтерская документация

Управление персоналом. Контроль качества обслуживания Контроль приготовления и подачи блюд в соответствии со стандартами Учет товарно-материальных ценностей. Проведение инвентаризаций Стимулирование‚ анализ и увеличение объема продаж. Выполнение плана по товарообороту и прибыли

Организация и контроль работы персонала. Обучение‚ проведение тренингов Контроль качества обслуживания. Увеличение объема продаж Учет товарно-материальных ценностей. Проведение и анализ инвентаризаций Первичная бухгалтерская документация. Кассовая документация‚ инкассация

Отличное знание ПК‚ Word‚ Excel‚ Internet.
Знание Photoshop‚ HTML‚ CSS.
Знание и работа с R-keeper‚ ККМ.
Коммуникабельность‚ стрессоустойчивость‚ ответственность‚ умение работать в команде‚ целеустремленность‚ готовность к обучению
 
Район проживания - м. Братиславская