| Административный контроль в кафе, формирование меню, контроль работы кухни,составление технологических карт, планирование и контроль работы сотрудников, проведение инвентаризаций, контроль себестоимости, организация и контроль закупок продуктов, осуществление постоянного контроля за технологией приготовления блюд и кулинарной продукции предприятия‚ нормами закладки сырья.
Проведение бракеража готовой продукции |
