2010-06-01 20:36:27
[удалить]
|
шеф-повар редактировать
|
|
Город: Ставрополь
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 2500 USD
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ресторан Парадиз Ставрополь, с ноября 2009 по июнь 2010 | | Должность: | шеф-повар | | по настоящее время(рассматриваю новые предложения по работе).. Ресторан «Парадиз». Park Hotel****. Ставрополь, европейская, средиземноморская, авторская кухни, шеф-повар. Открытие с «0», разработка концепции, создание меню ресторана и отеля. Меню банкета, фуршета, постное, завтраки отеля, шведский стол, стилизованные обеды для конференций, кофе-брейки, тематические вечеринки. Оснащение кухни оборудованием. Обучение и расстановка поваров, создание и внедрение технологических карт и рецептов. Налаживание работы с поставщиками, контроль и учёт всех процессов производства, отпуска продукции. Приготовление фирменных блюд, обслуживание VIP гостей. | | | Ресторан «Парус», отель «Усадьба VIP», Сочи., с мая 2009 по сентябрь 2009 | | Должность: | Начальник производства, шеф-повар | | Ресторан «Парус», отель «Усадьба VIP», Сочи. Авторская кухня, морская и европейская направленность, шеф-повар, начальник производства (управление рестораном).Открытие с «0», разработка концепции, создание меню ресторана и отеля. Меню банкета, фуршета, постное, завтраки отеля, курортное меню. Работа с поставщиками. Выбор и установка оборудования кухни и торгового зала ресторана. Обслуживание VIP гостей. | | | Кафе Маэстро Ставрополь, с сентября 2008 по апрель 2009 | | Должность: | Заведующий производством | | . Итальянская и авторская кухня. Зав.производством. Открытие с «0», разработка концепции, создание меню кафе итальянской кухни. Создание и внедрение технико-технологических карт, рецептов. Обучение персонала. Работа с поставщиками | | | ресторан Матрёшка Ставрополь, с апреля 2008 по сентябрь 2008 | | Должность: | Заведующий производством | | Зав.производством. Изменение и разработка нового меню. Обучение поваров. Работа с поставщиками. Приготовление фирменных блюд.Обслуживание банкетов, свадеб. | | | Ночной клуб Шоколадный Пушкин, с ноября 2007 по апрель 2008 | | Должность: | Шеф-повар | | создание фьюжн и авторского меню. Создание и внедрение технологических карт и рецептов. Обучение персонала. | | | Профессиональные навыки | | Профессиональное создание меню и технологических карт‚ выбор концепции‚ выбор и оснащение оборудованием. Обучение поваров Открытие с «0»‚ итальянский- обучаюсь‚ английский- обучаюсь. Опыт и практика работы на всех процессах производства. Разноплановые направления кухни: пивная‚ винная‚ мясная‚ морская‚ вегетарианская‚ тематическая под заведение. | | | Образование |
|---|
| Основное — среднее-специальное | | Профессиональный лицей №50 (среднее-специальное), с 2001 по 2002 | | Специальность: | повар-кондитер-менеджер | | 1. 2001-2002г. Профессиональный лицей №50 Ставрополь Повар-кондитер-менеджер 4разряд. Диплом № 660552 2. 2004 Учебный комбинат «Ставрополький» Ставрополь Бармен-официант 4разряд. Свидетельство № 1533 | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | холост | | Дети: | нет | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | Инициативен и позитивен‚ ответственен‚ точность в работе‚ коммуникабелен‚ уверенный руководитель‚ дипломатичен‚ увлечён кулинарным исскуством. Не курю‚ не употребляю алкоголь. ПРОИЗВОЛЬНЫЙ ТЕКСТ О СЕБЕ Готов откликнуться на предложения о открытии и/или возглавлении кухни ресторана(отеля)‚ готов к командировкам и переезду. Готов к участию в конкурсах и мастер-классах‚ форумах. | | | '
|
|
Опубликовано 2010-06-01 20:36:27
|
|
Похожие резюме
Повар СтавропольПовар Ставропольшеф-повар СтавропольЗапроизводством, шеф-повар, управляющий рестораном СтавропольПовар 6 разряд СтавропольVip-повар, Личный повар, Повар в Офис, Повар в сем МоскваПовар, повар-универсал, повар г/ц, повар х/ц Санкт-ПетербургПовар гриль, повар горячего цеха, повар мясного це Москваповар холодного цеха, повар заготовщик, повар лини Москваповар, повар-универсал, повар холодного цеха Санкт-Петербург
|
|
