2010-06-06 00:37:01
[удалить]
|
Заведующий производством редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 40000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ЗАО "Галерея Вкусов", с февраля 2006 по ноябрь 2006 | | Должность: | Начальник смены | | Предприятие по выпуску рыбной продукции.
Планирование работы смены.Табелирование работников.Ориентир на выполнение плана.Контроль за внутренним движением производственной и складской продукцией.Повышение уровня качества производимой продукции за счет анализа и внесений предложений руководству предприятия.Опыт руководства более 100 человек.Двухмесячный опыт(замещал) работы начальником производства(управление 4 рабочих смен). | | | Вагон-ресторан, с января 1999 по август 2005 | | Должность: | повар/зав.производством | | Полный цикл:
1)Постановка работы вагона-ресторана,составление меню,рецептур,технологических и калькуляционных карт.Непосредственное участие в приготовлении всех блюд,отпуск, контроль за выходами и качеством исполнения.Опыт работы с централизованным и децентрализованным снабжением.Прием и хранение продуктов.Отчетность по работе. | | | Профессиональные навыки | | Хорошее понимание мясопродуктов(опыт работы обвальщиком 4 раз.).
Организаторские способности‚ опыт ведения переговоров с проверяющими органами‚ в том числе сложных. Знание оборудования предприятий ОП и опыт работы с ними.Знания технологии производства кулинарных блюд‚ составление калькуляций‚ нормативно-техническая документация. | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Московский Государственный Университет Технологий и Управления (МГУТУ)"Экономика и управление на предприятии общественного питания" (высшее), с 2000 по 2005 | | Специальность: | Экономист-менеджер | | | | | ПТУ 8 (среднее-специальное), с 1995 по 1998 | | Специальность: | Повар - кондитер | | | | | Повышение квалификации | | Квалификация: | "1С Бухгалтерия" | | Учебное заведение: | ГИНФО | | Год получения: | 2006 | | Название курса (экзамена): | "Бухгалтерский учет и аудит" | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | женат | | Дети: | есть | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | Опытный пользователь ПК‚ опыт работы в программе аналогичной 1 С 8 Предприятие; водительское удостоверение (кат ."B"); без в/п.
Приоритетом является: отличное знание кулинарного производства‚ качество сырья и полуфабрикатов ; хорошие знания технологии производства кулинарных блюд‚ составление калькуляций‚ нормативно-техническая документация; опыт руководства коллективами- 10 чел. и более 100 чел.; ведение учета и документации; исполнительность и активность.
Составлял проект предприятия по производству замороженных полуфабрикатов (выпуск 500 кг/день). | | | '
|
|
Опубликовано 2010-06-06 00:37:01
|
|
Похожие резюме
шеф повар заведующий производством, заведующий ск МоскваЗаведующий производством / Зам. заведующий произво МоскваЗаведующий производством, заведующий хозяйством Самаразаведующий производством. МоскваЗаведующий производством МоскваЗаведующий производством МоскваЗаведующий производством МоскваЗаведующий производством Москвазаведующий производством МоскваЗаведующий производством Москва
|
|
