| Уровень компетенции - MBA Start - могу работать в любом сегменте бизнеса
Опыт работы в бизнесе, построенном в соответствии с прогрессивными мировыми стандартами управления.
Опыт работы со стандартами РосИнтер.
Опыт одновременного ведения нескольких проектов.
Опыт работы в мультиформатном ресторанном холдинге (15 объектов) управляющим рестораном.
Опыт стартапа ресторана.
Опыт работы в структуре типа "развлекательный центр" управляющим клубом-баром.
Опыт управления коллективом 60 чел.
Достижения:
Проект - Чили Бар www.afisha.ru/tula/restaurant/21184/
разработка бизнес проекта, проведение реконструкции и ребрендинга старого бара("Гараж"), запуск и оперативное управление.
Результат - резкий и стабильный (3 года) рост прибыли, 2-х кратный относительно старого бара. Бренд и сейчас - наиболее популярный в сегменте клуб-ресторан в г. Тула, поистине "культовое место".
Проект - Советский Спорт www.tula.rodgor.ru/nafisha/restaurant.php?id=194
Реализация инвестиционного проекта с этапа строительства, до выхода на плановые прибыли, оперативное управление.
Результат - на месте проблемного объекта работает вполне жизнеспособный ресторан - спортбар со стандартизированными сервисом, бизнес процессами, контролем качества, контролем административно-технического состояния и программой лояльности к гостю.
Обязанности и функции:
***Полный цикл управления. планирование, исполнение оперативного плана, ценообразование, поддержание плановой наценки, контроль закупочных цен, постановка и достижение стратегических целей.
Управленческий учет и анализ, повышение эффективности бизнеса.
***Внедрение в своих объектах систем автоматизации учета рабочего времени, новой системы лояльности к гостю, оптимизация бизнес-процессов. Управление по всем ключевым областям - персонал, сервис, KPI, маркетинг, продвижение, атмосфера и медиаконтент, производство - кухня, инфраструктура. есть опыт реконструкций, ребрендинга.
***Участвовал в проекте Летнего Кафе Мачо (Тула)на 380 посадок. Два проекта в Туле - Чили Бар(целевая аудитория -широкая, клуб-ресторан) и ресторан-спортбар Советский Спорт(ресторан, аппер мидл) - от реконструкции до выхода на плановые прибыли.
***Есть опыт работы с пиццей, кондитерским цехом, кофе, сигарами, музыкальными программами.
***Полный цикл открытия - строительство и реконструкция силами подрядчика,формирование штатного расписания,набор персонала, обучение, аттестация, разработка меню с шефом, запуск ресторана, отладка бизнес-процессов и качества сервиса.
ССЫЛКИ НА МЕСТО РАБОТЫ:
сайт крк Премьер - krkpremier.ru смотрите Чили Бар.
"Чили Бар" находит яндекс вверху списка, например www.nighttula.ru/article/chily/
или www.afisha.ru/tula/restaurant/21184/
ресторан Советский Спорт: ДО: http://restorans.tula.net/sovsp.htm -фото.
После: http://www.nighttula.ru/article/sovsport/ - там фото тоже есть.
Про группу компаний Посольский Дом (исполнительный директор - Котляров Александр Владимирович):
и про компанию Премьер - часть Посольского Дома (управляющий компанией Моргунов Андрей Евгеньевич +)
смотрите Яндекс. |
