Дом отдыха Минатома России, с декабря 2003 по ноябрь 2007
Должность:
Заведующий производством
Профессиональные навыки
Организаторские способности‚ легко обучаем. Опыт открытия с "0"‚введение нового меню‚ составление тех. карт‚ европейская кухня‚ русская. Знание основ калькуляции блюд‚ умение делать акты проработки‚ составлять технологические карты‚ работа по технологическим картам и сборникам рецептур
Образование
Основное — среднее
учебно курсовой комбинат (среднее), с 1978 по 1988
Специальность:
повар
Повышение квалификации
Квалификация:
Состаю в гильдии
Учебное заведение:
Национальная Гильдия шеф-поваров
Год получения:
2010
Квалификация:
повышение квалификации
Учебное заведение:
Школа высшего кулинарного мастерства Национальной Гильдии шеф поваров
Год получения:
2010
Название курса (экзамена):
Блюдо из птицы в меню ресторана
Квалификация:
Заведующий производством
Учебное заведение:
Центр Профисиональной подготовки "ПЛЮС"
Год получения:
2005
Дополнительные сведения
Семейное положение:
женат
Дети:
нет
Личный автомобиль:
есть
Возможность командировок:
нет
О себе:
Организаторские способности‚ легко обучаем. Опыт открытия с "0"‚введение нового меню‚ составление тех. карт‚ европейская кухня‚ русская. Знание основ калькуляции блюд‚ умение делать акты проработки‚ составлять технологические карты‚ работа по технологическим картам и сборникам рецептур
