|
Опыт работы |
более 5 лет |
Клуб и ресторан., с января 2009 по настоящее время |
Должность: | управляющий бильярдным клубом и рестораном |
г. Пом. управляющего в итальянском ресторане. г. Москва. |
|
Ресторан, с января 2007 по январь 2009 |
Должность: | управляющий отелем и рестораном |
г. Калининград. |
|
Ресторан., с января 2006 по январь 2007 |
Должность: | повар |
г. г. Калининград. |
|
Таверна., с января 2005 по январь 2006 |
Должность: | повар |
гг. Испания Остров Gran Canaria |
|
Мадрид., с января 2004 по январь 2005 |
Должность: | повар в ресторане La Provance |
г. Испания г. Мадрид. |
|
Прованс., с января 2003 по январь 2004 |
Должность: | повар |
г. Франция Тулуза. |
|
Профессиональные навыки |
- оперативное управление и контроль в ресторане; - получение разрешительной документации; - контроль наличия всей необходимой документации на объекте; - взаимодействие с контролирующими и проверяющими инстанциями; - обеспечение выполнения основных финансовых показателей ресторана; - организация бесперебойной обслуживающей и производственной деятельности ресторана. - поиск‚ работа с поставщиками; - размещение оборудования в кафе (поддержание оборудования и помещений в рабочем состоянии); - набор и обучение персонала‚ (управление персоналом) - составление и утверждение рабочих графиков‚ должностных инструкций (контроль выполнения персоналом обязанностей в соответствии с утвержденными должностными инструкциями); - создание меню и виной карты; - опыт работы с системами кассовых аппаратов R-keeper. - организация проведения инвентаризации в срок по залу и кухне; - учет и предоставление отчетности; - контроль над технологией приготовления блюд; - составлением и соблюдением технологических карт‚ корректировка меню; - контроль презентабельности блюд; - составление графиков работ . |
|