|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| ресторан-клуб "Москонцерт", с декабря 2009 по август 2010 |
| Должность: | Су-шеф |
| Открытие большого ресторана с нуля‚ работа с поставщиками‚ закупка инвентаря и оборудования‚ организация работы персонала(8 человек)‚ контроль качества и соблюдение технологических норм приготовления пищи‚ разработка и составление меню‚ калькуляция‚ графики‚ выполнение обязанностей шеф-повара в его отсутствие |
|
| Ресторан "Баррель-Бар", с августа 2009 по декабрь 2009 |
| Должность: | Су-шеф |
| Открытие предприятия с нуля‚ работа с поставщиками‚ закупка инвентаря и оборудования‚ организация работы персонала кухни (4человека)‚ Контроль качества и соблюдение технологических норм приготовления пищи‚ выполнение обязанностей шеф-повара в его отсутствие |
|
| Ресторан "Дикенс",Дикенс-Паб, с января 2006 по июль 2009 |
| Должность: | Повар |
| Работа во всех цехах ресторана‚ знание степеней прожарок, работа на мангале |
|
| Ресторан Гурме-Клаб, с августа 2007 по декабрь 2007 |
| Должность: | Повар |
| Приготовление горячих блюд‚ закусок и супов |
|
| Ресторан "Чардаш", с декабря 2001 по март 2006 |
| Должность: | Повар,Су-шеф |
| Приготовление горячих блюд‚ супов‚ закусок‚ в дальнейшем су-шеф‚ заказ продуктов‚ координация работы кухни‚ конрторль качества отдачи блюд |
|
| Гостиница"Астория", с января 2001 по октябрь 2001 |
| Должность: | Повар м\ц |
| Приготовлние мясных и рыбных п/ф |
|
| Профессиональные навыки |
| Хорошее знание европейской кухни‚знание степеней прожарок‚повар-универсал‚умение работать в бысторм темпе |
|
