|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| Кафе "Шарм"., с ноября 2009 по настоящее время |
| Должность: | Управляющий, Настоящее время. |
| Функции: подготовка помещения к открытию приобретение мебели‚ оборудования и инвентаря составление меню‚ калькуляций и технологических карт подбор и обучение персонала снятие остатков‚ ведение отчётности кухни и бара табельное расписание‚ начисление з/п заключение договоров с поставщиками и закуп продуктов размещение рекламы‚ организация мероприятий приём и проведение банкетов от кухни до заключительной части Результаты работы и достижения: Увеличение числа посетителей‚ расписание банкетов и торжеств на 5 месяцев вперёд‚ заказы мероприятий и блюд на вынос с доставкой‚ индивидуальный подход к каждому заказчику. 1. |
|
| Ресторан "Старая пристань"., с апреля 2006 по февраль 2007 |
| Должность: | Зав Производством. |
| Функции: приобретение оборудования и инвентаря составление меню‚ калькуляций и технологических карт подбор и обучение персонала снятие остатков‚ ведение отчётности кухни и бара заключение договоров с поставщиками и закуп продуктов приём и проведение банкетов Результаты работы и достижения: Один из лучших ресторанов города‚ проведение банкетов и торжеств на воде. 1. |
|
| Ресторн "Звезда", Ческий пивной ресторан "Звезда"., с апреля 2002 по июль 2006 |
| Должность: | Повар, Шеф - повар‚ Зав. Производством. |
| Функции: составление меню‚ калькуляций и технологических карт обучение чешской кухни под руководством Шеф - повара из Праги по окончании контракта‚ ведение ресторана самостоятельно Результаты работы и достижения: Получение знаний и навыков ческой кухни‚ работа ресторана в полную силу с момента открытия и до конца рабочего дня. 1. |
|
| Кафе "Лира"., с мая 1999 по июнь 2001 |
| Должность: | Зав Производством. |
| Функции: подготовка помещения к открытию приобретение мебели‚ оборудования и инвентаря составление меню‚ калькуляций и технологических карт подбор и обучение персонала снятие остатков‚ ведение отчётности кухни и бара приём и проведение банкетов Результаты работы и достижения: Приобретение первого опыта самостоятельной работы в коллективе‚ открытие заведения‚ перспектива дальнейшего корьерного роста. 1. |
|
| Ресторан "Золотой телёнок"., с октября 1997 по апрель 1999 |
| Должность: | Практика‚ работа кондитером‚ постоянная работа поваром. |
| Функции: профессиональное обучение в режиме работы ресторана приготовление десертов и тортов на банкеты и заказ закрепление навыков поварского дела обслуживание выездных мероприятий и гостей заведения Результаты работы и достижения: Предложение остаться на постоянную работу с возможностью карьерного роста. |
|
| Профессиональные навыки |
| Энергична‚ трудолюбива‚ хороший организатор. |
|
