| Руководство коллективом 80 человек, контроль качества блюд, работа с документацией, работа с контролирующими органами, отбор и найм сотрудников в соответствии с производственной необходимостью и стандартами предприятия, ведение журнала кассира- операциониста, бракеражного журнала, журнала «здоровье», обучение коллектива правилам пожарной безопасности. Организация банкетов, фуршетов, кофе-брейков. Проведение инвентаризаций. Принятие управленческих решений и контроль их выполнения. |
