Разделка рыбы,изготовление кулинарных изделий из рыбы. Подготовка рыбы к копчению
Обработка и разделка рыбы. Изготовление кулинарных изделий из рыбы (Черепашка‚орех‚рулеты). Изготовление присервов. Подготовка рыбы к копчению (наколка).
