Директор, Заместитель директора, Управляющий, Това

Разработка структуры управления организацией,набор и подготовка
квалифицированных кадров, организация обучения и аттестация персонала,
разработка служебных обязанностей, мотивации и дисциплинарной ответственности
персонала, контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и
техники безопасности, санитарных требований, трудовой дисциплины,правил
внутреннего трудового распорядка, разработка ценовой политики, контроль
формирования цены на продукцию и услуги ( сочетание качества и цены ),контроль
себестоимости продукции, контроль объемов продаж, изучение спроса потребителей
на продукцию предприятия общественного питания, разработка и ведение внутренней
документации, оформление документов, необходимых для осуществления
деятельности по оказанию услуг общественного питания, общение с различными
контролирующими органами, организация системы поставок и управление
производственными процессами, контроль закупаемого товара ( по количеству,
качеству и срокам реализации ) и соответствие объемам производства, заключение
договоров с поставщиками и контроль за выполнением обязательств перед ними,
организация учета и контроль отчетности, анализ результатов деятельности
предприятия и качества обслуживания потребителей.

Организация и контроль подготовки залов ресторана к обслуживанию, контроль
сервировки столов, встреча и приветствие гостей,работа с персоналом, подбор и
расстановка кадров, работа с гостями ресторана, прием заказов на обслуживание
банкетов, организация проведения банкетов, фуршетов, презентаций и т.д., изучение
потребительского спроса, разрешение конфликтных ситуаций, контроль обслуживания
гостей и правил расчета за оказанные услуги, ведение соответствующей документации,
заказ продукции, контроль за ее приемом и сроками реализации, составление
графика работы персонала, контроль за соблюдением инструкций по технике
безопасности, пожарной безопасности. правил внутреннего трудового распорядка,
санитарных требований, проведение рекламных мероприятий, изучение потребностей
и отзывов гостей о качестве предоставляемых услуг, проведение анализа уровня
продаж.

Проведение оперативных собраний с персоналом, формирование заявок
поставщикам, контроль за товарными запасами и правильностью их размещения в
подсобных помещениях, контроль за приемкой товара по количеству и качеству,
бракераж, составление актов разногласий, работа в торговом зале. контроль за
правильностью и насыщенностью выкладки товара, проведение инвентаризаций,
ведение соответствующей документации, анализ объемов продаж.

Приемка товара по количеству и качеству, выкладка товара, работа с покупателями,
заказ товара со склада, бракераж, работа с претензиями и оформление
соответствующей документации, составление товарных и кассовых отчетов,
проведение инвентаризаций.

Руководство коллективом более 30 человек. Подбор и обучение персонала. Работа с
поставщиками‚ рекламными агентствами.Ведение нормативной документации.
Оформление документов‚ необходимых для осуществления деятельности
предприятия.