2011-01-21 17:37:41 [удалить]
|
управляющий гостиницей редактировать
|
Город: Москва
|
Раздел: Туризм, гостиничное дело
|
Заработная плата: от 80000 РУБ
|
Пол: не имеет значения
|
Название предприятия:
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | Опыт работы | более 5 лет | ООО "Актеан", с мая 2010 по ноябрь 2010 | Должность: | управляющий кафе | городское кафе "Гоголь Моголь" с европейской домашней кухней, в подчинении 30 человек. | | ООО "Монте Стар", с марта 2008 по март 2010 | Должность: | Генеральный директор | 2 объекта в подчинении 70 человек‚ ночной клуб и столовая. Организация питания сотрудников офисного центра 500 человек в день‚ организация и проведение банкетов. | | ООО "отель Советский", с ноября 2005 по октябрь 2007 | Должность: | арт-директор | стриптиз-клуб "Монте Карло" в подчинении 60 человек, кухня ресторана "ЯР" | | ООО "олимп", с ноября 2003 по август 2004 | Должность: | исполнительный директор ресторана «Заправочный» | Ресторан с авторской пивной кухней‚ в подчинении 60 человек. | | ООО"Кростун", с апреля 2002 по сентябрь 2003 | Должность: | генеральный директор | РЦ "Тукан" РЦ: ресторан‚ сауна‚ кинотеатр‚ бар-караоке‚ ночной клуб. В подчинении 100 человек. | | ООО "Шатильон", с февраля 2001 по июнь 2002 | Должность: | зам. директора | ресторана-казино "Шатильон" Ресторан со смешанной кухней. В подчинении 70 человек. | | Профессиональные навыки | Организация обслуживания выездных корпоративных мероприятий до 3000 персон с кейтеринговыми компаниями Москвы. Работа в ресторанах премиум класса. Обеспечение питания и обслуживания backstage на "Неделе высокой моды в Москве", гостиный двор, 9 сезонов. Контроль уровня продаж, выплат по заработной плате, расходам предприятия. Проведение административной работы: Составление текущих торгово-административных планов. Разработка и организация системы отчетности по выполнению плановых экономических показателей (объем продаж по отдельным позициям ассортимента; объем продаж на официанта/бармена и на бригаду; средний чек на гостя, средний чек на стол; средний чек от общего объема продаж на официанта/бармена и на бригаду; нормы затрат по кухне и бару и т.д.). Составление необходимых письменных отчетов перед учредителями, с анализом предоставленных отчетов от подчиненных. Кадровая работа. Инструктажи, аттестация персонала и мероприятия по повышению его квалификации. Осуществление кадровых перестановок. Мотивация персонала, тестирование и тренинги. Контроль работы персонала, графиков работы по сменам и отпусков, производственной дисциплины среди сотрудников и правильности использования дисциплинарных процедур. Руководство маркетинговой деятельностью предприятия (изучение гостей, анализ эффективности рекламы, изучение конкурентов и поставщиков) Медиапланирование и организация мероприятий по созданию бренда и продвижения услуг ресторана на рынке. Анализ возможности диверсификации деятельности ресторана. Осуществление оперативного руководства: производством; обслуживанием; техническим обслуживанием; санитарным состоянием; безопасностью. Организация внутренней рекламы через декоративно-оформительские средства и на информационных носителях. Привлечение банкетов. Разработка и обновление ассортимента основного, вспомогательных и специальных меню и карт вин. Пересмотр штатного расписания и должностных инструкций сотрудников всех звеньев по результатам квалификационных аттестаций и оценки производительности основных подразделений и служб ресторана. . | | Образование | Основное — высшее | Академия рынка труда (курсы переподготовки), с 2001 по 2001 | Специальность: | Управление в общественном питании | Москва‚ диплом | | Ставропольский мединститут (высшее), с 1987 по 1994 | Специальность: | врач-терапевт | лечебный‚ диплом | | Школа массажистов (среднее-специальное), с 1991 по 1993 | Специальность: | фельдшер-массажист | Кисловодское медучилище‚ диплом | | Иностранные языки | Английский: | средний | | Дополнительные сведения | Семейное положение: | холост | Дети: | нет | Возможность командировок: | есть | О себе: | Коммуникабельность, стрессоустойчивость, ответственность, аккуратность, самостоятельность, пунктуальность в работе. Кулинарные навыки европейская, кавказская кухня. ПК Программы: Internet, Word, Exell, office outlook, ISQ, Nero, Vawe Lab, Adobe fotoshop, Бухгалтерский и складской учет -store-house 1с. Составление и проработка технологических карт и меню. Владение: Массажем- гигиенический, лечебный, спортивный, антицеллюлитный. Секретариат и делопроизводство. Почетный Донор. | | | |
|
Опубликовано 2011-01-21 17:37:41
|
Похожие резюме
управляющий гостиницей Москвадиректор, управляющий гостиницей (отелем) МоскваУправляющий гостиницей, руководитель туристическог МоскваУправляющий гостиницей, Заместитель управляющего г Москвауправляющий гостиницей, усадьбой, коттеджным посел МоскваУправляющий гостиницей КраснодарУправляющий гостиницей КраснодарЗам. руководителя. (Управляющий гостиницей) Самарауправляющий гостиницей Санкт-ПетербургУправляющий частной гостиницей Челябинск
|
|