| - разработал, внедрил и контролировал систему HACCP на заводе, а именно HACCP-план (анализ рисков производственных линий и про-дуктов, определение критических контрольных точек; периодическую проверку системы, ее варификацию и валидации;
- подготовил завод к сертификации по ISO 22000;
- разработал, внедрил и контролировал систему «Pest Control» (контроль за грызунами), включающую создание плана, ведение доку-ментации, контроль работы подрядной организации;
- разработал, внедрил и контролировал систему «Санитария», вклю-чающую разработку процедур мойки оборудования, контролирующей документации и проверки качества проведения моек производственного оборудования (в том числе проведение инспекций производственных линий) ;
- разработал, внедрил и контролировал программу производственного контроля (биологические и химические показатели качества готовой продукции и воды), организация периодических проверок лабораторией СЭС проверок производственного оборудования;
- разработал, внедрил и контролировал систему GMP ( базовые направ-ления пищевой безопасности), включая процедуры, бланки по направ-лениям “Гигиена персонала”,”Посторонние предметы”,”Организация техобслуживания”,”Организация инспекций”, “Управление отходами и окружающая среда” ;
- лидировал внутренние аудиты компании по системе AIB , в чьи обя-занности входит проведение внешних аудитов с целью оценки состоя-ния завода на предмет соответствия нормам и стандартам пищевой безопасности;
- разработал и провел систему тренингов для производственного персо-нала и менеджмента по всем вышеуказанным направлениям пищевой безопасности (НАССР, GMP) . |
