|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| сеть продовольственных магазинов, с марта 2009 по настоящее время |
| Должность: | начальник производства |
| Должностные обязанности:
Организация работы кафе.
1. взаимодействие с контролирующими органами
2. управление персоналом (подбор,обучение сотрудников, контроль обслуживания гостей)
- формирование фонда оплаты труда персонала
3. ведение товарного учета, проведение инвентаризаций
-контроль ведения санитарной документации(сертификаты, развернутый лист и тд .)
- ведение кассовой документации, проведение инкассаций
4. работа с поставщиками, поиск новых снабжающих компаний
- оформление сопроводительной документации и деклараций по алкоголю
5. знание особенностей производства изделий из дрожжевого теста
- разработка новых рецептур выпечных изделий
- разработка технологических карт.
6.обеспечение выполнения финансовых показателей |
|
| Сеть суши-кафе "Япоша", с августа 2008 по март 2009 |
| Должность: | Менеджер кафе |
| Должностные обязанности:
- руководство персоналом смены
- подбор и обучение сотрудников
- организация стажировок и адаптации персонала на рабочем месте
- аттестация линейного персонала
- составление графика работы персонала
- контроль обслуживания гостей
- контроль выполнения стандартов работы компании
- контроль качества производимой продукции - ведение санитарной документации
- контроль кассовой дисциплины‚ проведение инкассаций
- контроль ведения товарного учета
-прием барной продукции‚ в том числе алкоголя. |
|
| Сеть мини-пекарен «Месье Патиссье», с декабря 2007 по июнь 2008 |
| Должность: | управляющая сети павильонов(10павильонов) |
| Должностные обязанности:
Руководство павильонами:
1. руководство персоналом (в подчинении 40 человек)
- организация стажировок и адаптации персонала
- ротация персонала
- участие в аттестации линейного персонала
- составление графика работы персонала
- контроль выполнения стандартов работы компании
- контроль качества производимой продукции
2. ведение санитарной документации
- контроль кассовой дисциплины
- ведение товарного учета
3. взаимодействие с контролирующими органами |
|
| Сеть кафе-пекарен «Кошкин Дом», с августа 2001 по декабрь 2007 |
| Должность: | Заведующая кафе с совмещением обязанностей заведующей производством |
| Должностные обязанности:
Организация работы кафе:
1. взаимодействие с контролирующими органами
2. управление персоналом (подбор‚ обучение сотрудников‚ контроль обслуживания гостей)
- формирование фонда оплаты труда персонала
3. ведение товарного учета‚ проведение инвентаризаций
- ведение санитарной документации (сертификаты‚ развернутый лист и тд .)
- знание нормативной документации
- ведение кассовой документации‚ проведение инкассаций
4. работа с поставщиками‚ поиск новых снабжающих компаний
- оформление сопроводительной документации и деклараций по алкоголю
5. знание особенностей производства изделий из дрожжевого теста
- разработка новых рецептур выпечных изделий
- разработка технологических карт. |
|
| Профессиональные навыки |
| Опыт управлениея персоналом (в подчинении 40 человек)
Ведение товарного учета
Знание нормативной документации
Знание кассовой дисциплины
Работа с поставщиками
Знание документации алкогольной подукции
Знание особенностей производства изделий из дрожжевого теста Разработка новых рецептур выпечных изделий
Разработка технологических карт. |
|
