Метрдотель (менеджер)

- Организация работы ресторана "с нуля",
- Умение работать в большой команде, обучать новый персонал, формирование команды работников.
- Ведение всей отчетности по ресторану.
- Формирование, ведение и контроль документооборота
-Организация мероприятий в части питания (банкеты, фуршеты, кофе-брейк, завтраки, детское питание)
-Мониторинг новых идей
-Производственный контроль
- Анализ и разрешение организационно-технических, кадровых и социально-психологических проблем в целях повышения качества оказываемых услуг ресторана
- Работа с гостями (предотвращение и решение конфликтных ситуаций, наработка гостевой базы, разработка и внедрение мероприятий, направленных на увеличение выручки).
-Ведение переговоров с поставщиками
-Исполнение контрольных функций за кассово-фискальными операциями
- Организация шоу программ, музыкального сопровождения, проведение праздников.
- Обслуживание официальных приемов и прием иностранных делегаций
- Обеспечение взаимодействия подразделений кухни и зала с учетом специфики работы
- Решение всех текущих вопросов в ресторане

- Организация работы ресторана "с нуля",
- Анализ и разрешение организационно-технических, кадровых и социально-психологических проблем в целях повышения качества оказываемых услуг ресторана
-Ведение переговоров с поставщиками
-Проведение инвентаризации и др.учетных программ
-Организация мероприятий в части питания (банкеты, фуршеты, кофе-брейк, завтраки, детское питание)
-Подбор, обучение персонала
-Формирование команды работников
- Формирование, ведение и контроль документооборота
-Организация и проведение мотивационных программ с участием компаний поставщиков для персонала и для гостей
-Поиск и реализация новых методов контроль над работой персонала
-Мониторинг новых идей
-Производственный контроль
-Исполнение контрольных функций за кассово-фискальными операциями
- Контроль за товарными запасами
- Организация и проведение банкетного обслуживания
- Обязательная работа в зале в контакте с гостями
- Работа с гостями (предотвращение и решение конфликтных ситуаций, наработка гостевой базы, разработка и внедрение мероприятий, направленных на увеличение выручки).
- Организация шоу программ, музыкального сопровождения, проведение праздников

- Организация работы ресторана "с нуля",
- Анализ и разрешение организационно-технических, кадровых и социально-психологических проблем в целях повышения качества оказываемых услуг ресторана
- Разработка стандартов работы персонала
- Организация работы хостес, официантов, помощников официантов
- Мотивация персонала на эффективную работу
- Подбор, управление и расстановка персонала ресторана, адаптация новых сотрудников, организация их введения в должность
- Проведение аттестационных и оценочных процедур с целью поддержания высоких стандартов работы персонала
- Работа с гостями (предотвращение и решение конфликтных ситуаций, наработка гостевой базы, разработка и внедрение мероприятий, направленных на увеличение выручки).
- Обеспечение взаимодействия подразделений кухни и зала с учетом специфики работы
- Формирование, ведение и контроль документооборота
- Проведение банкетов, организация свадеб, торжеств, фуршетов
- Взаимодействие со всеми структурными подразделениями
- Обслуживание официальных приемов и прием иностранных делегаций
- Разрешение конфликтных ситуаций
- Решение всех текущих вопросов в ресторане
- Поддержание стандартов предприятия (кухня, сервис, трудовой распорядок)

- Организация работы ресторана "с нуля",
- Анализ и разрешение организационно-технических, кадровых и социально-психологических проблем в целях повышения качества оказываемых услуг ресторана
- Разработка стандартов работы персонала
- Организация работы хостес, официантов, помощников официантов
- Мотивация персонала на эффективную работу
- Подбор, управление и расстановка персонала ресторана, адаптация новых сотрудников, организация их введения в должность
- Проведение аттестационных и оценочных процедур с целью поддержания высоких стандартов работы персонала
- Обеспечение взаимодействия подразделений кухни и зала с учетом специфики работы
- Поддержание стандартов предприятия (кухня, сервис, трудовой распорядок)
- Формирование, ведение и контроль документооборота
- Проведение банкетов, организация свадеб, торжеств, фуршетов
- Финансовая отчётность,
- Ведение текущих и инвентаризационных документов, складская отчётность,
- Бизнес планирование, реклама и маркетинг,
- Работа с поставщиками,
- Разработка меню, барной и винной карт,
- Работы с проверяющими структурами.