|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| Мельница Кирова (АЛАДУШКИН Групп), с июля 2010 по октябрь 2010 |
| Должность: | Инженер-технолог по новым продуктам |
| • Работа с отделом маркетинга над созданием и внедрением новых продуктов и технологий
• Разработка и тестирование образцов муки с определенными свойствами
• Работа с ведущими поставщиками ингредиентов с целью разработки и оптимизации технологий и рецептур мучных смесей для улучшения качества и снижения себестоимости
• Составление отчётов и презентаций по результатам производственных испытаний
• Разработка обучающей программы (презентация) по производству и качеству муки для персонала компании
• Работа с рекламациями |
|
| ЗАО "Юнипак Рус", г. Санкт-Петербург, с ноября 2008 по июль 2010 |
| Должность: | Менеджер по новым проектам |
| • Разработка, тестирование и внедрение новых упаковочных материалов для пищевой промышленности (кондитерские и х/б изделия, снеки).
• Поиск и внедрение решений по проблемам с упаковочными материалами для пищевых производств.
• Подбор структуры ламинированных полимерных материалов с целью увеличения барьерных свойств упаковки для пищевых продуктов.
• Разработка, тестирование и внедрение нового twist-материала Smail для завертки конфет.
• Внедрение технологии частичной металлизации в упаковочные материалы для пищевых продуктов.
• Активный поиск и привлечение клиентов.
• Проведение переговоров, налаживание отношений с клиентами, заключение договоров.
• Ведение сделок по поставкам упаковочных материалов \"от склада до склада\".
• Подготовка и проведение презентаций, консультирование клиентов. |
|
| Главный офис ЗАО УК "Сибирский Берег ", с мая 2008 по август 2008 |
| Должность: | Инженер по оборудованию |
| • Подбор и анализ пищевого оборудования.
• Разработка и внедрение предложений по модернизации пищевого оборудования.
• Проведение технических советов по проектной деятельности.
• Поиск подрядных организаций, переговоры, работа с консультантами.
• Проведение переговоров, заключение контрактов с контрагентами и подрядчиками по поставке оборудования и услуг. Координация работы подрядных организаций и контрагентов.
• Организация и проведение пуско-наладочных работ поставляемого и модернизированного оборудования.
• Составление технических заданий.
Успешная реализация проекта «Гренки». Запланированное время реализации проекта 5 месяцев. Фактическое время внедрения проекта в производство 4 месяца – экономия бюджета проекта около 6,0%:
- Поиск необходимого оборудования для каждого этапа производства по проекту;
- Разработка технических заданий;
- Выбор приоритетных поставщиков оборудования;
- Проведение переговоров с поставщиками оборудования;
- Подготовка бюджета проекта для его технической реализации;
- Планирование деятельности по доставке и монтажу оборудования;
- Организация проведения пуско-наладочных работ;
- Запуск оборудования по выпуску готового продукта для проекта;
- Техническая часть проекта завершена в срок. Результат достигнут |
|
| Главный офис ЗАО УК "Сибирский Берег ", с августа 2007 по май 2008 |
| Должность: | Инженер по экструзии |
| • Подбор и анализ экструзионного оборудования.
• Разработка и внедрение предложений по модернизации экструзионного оборудования.
• Ведение договорной работы с контрагентами на предоставление услуг и поставку оборудования.
• Участие в разработке и внедрении проектов по выпуску экструзионных продуктов.
• Разработка новых экструзионных продуктов и внедрение их в производство.
Корректировка производственных рецептур – улучшение качества продукта и снижение его себестоимости.
Успешная реализация проекта «Сухарные экструзионные продукты». Запланированное время реализации проекта 11 месяцев. Фактическое время внедрения проекта в производство 6 месяцев – экономия бюджета проекта около 11,5%:
- Организация рабочей группы проекта по отработке технологии на производстве;
- Планирование деятельности по внедрению проекта в производство;
- Разработка рецептур и технологии изготовления продукта по проекту;
- Подбор необходимого оборудования для проекта;
- Проведение переговоров с поставщиками оборудования;
- Согласование и заключение контрактов на поставку оборудования;
- Организация работ по внедрению проекта в производство;
- Запуск проекта в производство;
- Проект завершен в срок. Результат достигнут.
Запуск проекта «Сухарные экструзионные продукты» с «нуля» в производственном филиале компании ЗАО УК «СБ» в городе Павловский Посад (Московская область) – время запуска проекта 1,5 месяца. |
|
| Филиал ЗАО УК "Сибирский Берег ", с января 2007 по август 2007 |
| Должность: | Ведущий технолог |
| • Организация работы технологического персонала.
• Проведение технологического обучения персонала.
• Контроль качества сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Разработка и внедрение технологической документации.
• Разработка и корректировка рецептур и норм.
• Внедрение новых видов продукции, запуск в производство.
• Выбор поставщиков сырья и материалов.
• Оформление технологических карт, подготовка отчетности.
• Работа с рекламациями.
Участие в разработке и внедрении новых рецептур хлебных изделий – снижение крошливости и увеличение эластичности мякиша. Снижение количества отходов производства при нарезке хлеба – увеличение выхода нарезанного качественного п/ф на 4,0%.
Участие в разработке и внедрении новых технологий по переработке отходов сухарного производства в процессе приготовления хлеба – без ущерба для качества конечного продукта. Снижение себестоимости на 4,5%. |
|
| Филиал ЗАО УК "Сибирский Берег ", с марта 2003 по декабрь 2006 |
| Должность: | Старший технолог |
| • Контроль качества сырья‚ материалов‚ п/ф и готовой продукции.
• Координация работы сменных технологов(в подчинении 4 человека).
• Внедрение технологического оборудования.
• Снижение потерь на участках производства.
• Разработка и внедрение технологической документации. |
|
| ООО «Марта-М», с апреля 2002 по март 2003 |
| Должность: | Технолог |
| • Контроль качества сырья‚ материалов‚ полуфабрикатов и готовой продукции.
• Оперативный контроль технологических параметров и проведение физ.-хим. анализов.
• Снижение потерь на участках производства.
• Контроль сан.состояния производственных помещений. |
|
| ООО «Зорюшка», г. Белово‚ Кемеровская обл.- производство хлебобулочных изделий, с сентября 1996 по апрель 2002 |
| Должность: | Пекарь |
| • Подготовка сырья; приготовление закваски, опары, теста; разделка и формование теста; расстойка и выпечка; сортировка - полное ведение технологического процесса по производству 30 видов х/б изделий. |
|
| Профессиональные навыки |
- Работа с технической и технологической документацией;
- Подбор и анализ пищевого оборудования в рамках проектной деятельности;
- Знание хлебопекарной и экструзионной (пищевой) технологий
|
|
