2010-10-18 13:35:50
[удалить]
|
Управляющий/ шеф- повар/ зав. производством редактировать
|
|
Город: Санкт-Петербург
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 40000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ООО Альянс, с октября 2010 по настоящее время | | Должность: | директор | | | | | ООО «Альянс», с ноября 2008 по октябрь 2010 | | Должность: | Директор ресторана/ ночного клуба | | - ночного клуба Открытие ресторана на 100 мест и нового ночного клуба с 0. Организация работы ресторана‚ клуба. Оперативный контроль‚ взаимодействие с проверяющими и строительными организациями‚ учет товара‚ управление финансовой деятельностью‚ подбор технологического оборудования‚ подбор и обучение персонала‚ разработка стратегии предприятия‚ контроль и повышение рентабельности. Калькуляция‚ технологические карты‚ R-Keeper‚ составление меню для конкретного предприятия‚ работа с поставщиками. | | | ЗАО «Петербургреконструкция» (строительный холдинг), с мая 2005 по октябрь 2008 | | Должность: | Бренд управляющий | | Открытие параллельно ресторанов: при аквапарке «Остров»на 70 мест‚ в гостинице «Самсон» на 100 мест и бизнес центре на 40 мест с О. Подбор технологического оборудования‚ контроль установки и обслуживания‚ подбор и обучение персонала‚ составление меню‚ технологических карт‚ запуск ресторанов и вывод их в рабочий режим. Проведение банкетов‚ презентаций‚ фуршетов и свадеб. | | | ООО «Новые технологии», с октября 2003 по май 2005 | | Должность: | Директор кафе/ресторана | | Кафе «Белые ночи» 120 мест ‚ресторан «Северная корона» 100 мест. Управление персоналом в кол-ве 80 человек на двух объектах. Открытие предприятия 0‚ составление меню‚ подбор персонала‚ финансовая отчетность. | | | ООО «Мастер Комплекс», с сентября 2000 по октябрь 2003 | | Должность: | операционный технолог/ зав.производством | | Сеть кафе и крупных столовых при бизнес центрах‚ з-д «Бочкарев»‚ «Пепси-кола»‚ «Эрмитаж»‚ «Дирол» Всего более 15 объектов. Функциональные обязанности: Организация и контроль на всех объектах ‚соблюдения технологического процесса‚ контроль списания продуктов‚ разработка новых блюд и введение их на всех объектах. Контроль за соблюдением снитарных правил. Управление персоналом от 250 чел.разрешение конфликтных ситуаций. | | | ООО «Юником» ( пассажирская пароходная компания), с мая 1995 по сентябрь 2000 | | Должность: | Повар - Су шеф | | Работа на иностранных пассажирских судах.
Приготовление блюд для пассажиров | | | Профессиональные навыки | | Программы R-Ceeper‚ 1-С | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Институт им. Плеханова (высшее), с 1986 по 1992 | | Специальность: | инженер технолог общественного питания | | | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | женат | | Личный автомобиль: | есть | | | |
|
|
Опубликовано 2010-10-18 13:35:50
|
|
Похожие резюме
Управляющий/ шеф- повар/ зав. производством Санкт-Петербургшеф-повар, зав. производством, управляющий кафе Санкт-Петербургуправляющий, зав. производством, Шеф повар Екатеринбургзав. производством, шеф-повар, Управляющий КрасноярскУправляющий, Шеф-повар, зав производством БарнаулУправляющий. зав. производством, шеф-повар, технол ЕкатеринбургЗаведующий производством / Управляющий / Шеф-повар МоскваШеф-повар, Су-шеф, Зав. производством, повар. Санкт-ПетербургУправляющий, заведующий производством, шеф-повар Нижний Новгородшеф-повар, зав. производством Санкт-Петербург
|
|
